Affogato

  • 18.4.2017
  • Ei kommentteja

affogato-3-fannikaneli.jpg

Kahvi ja jäätelö. Yhdistelmä, joka on aika monen meistä rakastama.

Hyvä kahvi. Miten iso nautinto se osaa ollakaan elämässä. Nyt viedään hyvä kahvi vielä seuraavalle tasolle. Nimittäin tuunataan se ihanaksi jälkiruoaksi. 

affogato-2-fannikaneli.jpg

Pyöritin lusikalla pehmeästä vaniljajäätelöstä pallot jokaiseen lasiin. Tein espressot ja kaadoin kahvishotit jäätelöpallojen päälle. Jäätelöstä muodostuu muutamassa sekunnissa pinnalle ihana vaahto. Tummaa ja vaaleaa. Kylmää ja kuumaa.

Tätä ei voi kun rakastaa. 

 

Affogato

Valmista espresso. Laita vaniljajäätelöpallo lasin pohjalle.

Kaada jäätelön päälle höyryävä espressoshotti.

Ripottele päälle amaretto-keksin muruja. Tai lusikoi ja hörpi sellaisenaan.

 

affogato-4-fannikaneli.jpg

affogato-fannikaneli.jpg

affogato-5-fannikaneli.jpg

 

Sitruunainen jälkiruoka x 3

  • 11.4.2017
  • Ei kommentteja

sitruunaposset-2-fannijakaneli.jpg

Jos pitäisi valitan yksi suosikkimaku, se olisi varmastikin sitruuna. Meiltä löytyy niitä aina jääkaapista.

Jälkiruoissa sitruuna toimii loistavasti. Varsinkin kun raikkaan sitruunaisen potkun yhdistää pehmoiseen kermaisuuten ja sopivaan makeuteen. Tässä kolme täydellisen sitruunaista jälkkäri pääsiäistä silmällä pitäen.

 

Pääsiäisen parhaat sitruunajälkiruoat

Sitruunaposset on ehkä helpoin jälkiruoka ikinä. Kermainen vanukas hyytyy sitruunan hapon vaikutuksesta ja odottaa jääkaapissa valmiina jälkiruokahetkeä. (kuvassa)

– Rapea piirakkapohja täytetään pehmeän makealla sitruunavanukkaalla. Nauti sitruunapiirakka kermavaahdon kanssa!

Sitruuna-trifle näyttää vähän niin kuin tiramisulta, mutta maistuu juustokakulta!

 

Granaattiomena-crostinit

  • 19.2.2017
  • Ei kommentteja

granaattiomena-crostini-2-fannikaneli.jpg

Omenoita ja granaattiomenoita. Omppu ja omppu. Nimien lisäksi, myös niiden maut sointuvat yhteen.

Paistan usein pannukakkujen kaveriksi omenoita. Ne pehmenevät ja karamellisoituvat pannulla mukavasti voin ja sokeriripauksen kanssa. Paistettujen omenoiden maku muistuttaa kivasti uuniomenoita, mutta niiden tekemiseen menee vain muutama minuutti.

Tällä kertaa kasasin pehmeän kaneliset paistetut omenat paahdettujen patonkisiivujen päälle, ja ripottelin pinnalle raikkaita granaattiomenan siemeniä.

Onpahan ihana yhdistelmä. Vahva suositus!

granaattiomena-crostini-fannikaneli.jpg

 

Granaattiomena-crostinit

– 2 kpl_m omenaa
– 1 rkl voita
– 1 rkl sokeria
– 1/2 tl kanelia
– patonki
– 1 kpl_m granaattiomena

Kuori ja kuutioi omenat. Kuumenna voi paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää pannulle omena ja sokeri.

Paista välillä käännellen viitisen minuuttia kunnes omenat ovat pehmenneet ja karamellisoituneet. Mausta kanelilla.

Paahda patonkisiivut rapeiksi. Lusikoi päälle paistettuja omenoita. Ripottele pinnalle granaattiomenansiemeniä.

Kahvi-ricottamousse

  • 9.2.2017
  • Ei kommentteja

mousse-fannikaneli.jpg

Viikonloppu lähestyy, ja niin tekee ystävänpäiväkin. Niinpä ajattelinkin jakaa tänään teidän kanssa yhden mahtavan jälkiruokareseptin. Sisältää: silkkistä ricottaa, mokkaisia makuja, ja tietysti suklaata.

Me ajateltiin tunnelmoida ystävänpäivänä italialaisissa merkeissä. Meillä Valentine’s Day ei ole ravintolailta, vaan rauhoittumista kotona, simppelin aterian kokkailua ja viinin siemailua siinä sivussa. Kun useat ravintolat kuhisevat täyteen buukattuina, on rento vaihtoehto sytyttää kynttilät ja syödä kotona kaikessa rauhassa.

Yksi ihanin jälkiruoka pitkään aikaan (ellei yksi parhaista ever) on tämä kahvi-ricottamousse. Se sopii meidän italialaiseen iltaan juuri nappiin, sillä spuma di ricotta al caffè maistuu ihan siltä kun söisit jälkkäriä pienen italialaisen trattorian terassilla.

Jälkiruokavaahto syntyy ricottasta helposti sauvasekoittimella tai vatkaimella. Reipas sekoittaminen tasoittaa ricottan rakeisuuden ja tekee siitä silkkisen pehmeää. Mukaan lisätään myös pehmeäksi vatkattua kermavaahtoa tuomaan jälkiruokaan lisää kuohkeutta.

Maustoin ricottavaahdon vahvalla kahvilla. Ihan täydellinen yhdistelmä täyteläisen ricotan kanssa! Pursotin vaahdon nätteihin laseihin ja raastoin päälle kasan tummaa suklaata.

Tämä romanttinen jälkkäri on kuin tehty jaettavaksi rakkaan kanssa. <3

 

Rakastatko mokkaisia makuja? Kokeile myös kuohkeaa espressovanukasta.

mousse-2-fannikaneli.jpg

mousse-3-fannikaneli.jpg

 

Kahvi-ricottamousse

– 250 g ricottajuustoa
– 1 1/2 dl kuohukermaa
– 2 rkl sokeria
– 3 rkl vahvaa kahvia
– 1 1/2 kpl_m liivatelehteä

Tarjoiluun
– tummaa suklaata

Laitan liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen lautaselle.

Sekoita sauvasekoittimella tai sähkövatkaimella ricottajuustoa kunnes se on silkkisen tasaista.

Vatkaa kuohukerma pehmeäksi vaahdoksi.

Purista liivalehdet kuivaksi ja sekoita ne kuuman kahvin joukkoon. Anna jäähtyä hetki. Sekoita kahvi ricotan joukkoon.

Sekoita kermavaahto kahvi-ricottaseokseen lusikalla käännellen.

Laita mousse jääkaappiin tunniksi. Lusikoi vaahto pussiin ja leikkaa pussin kulmaan reilun kokoinen reikä.

Pursota mousse tarjoilulaseihin ja nosta jääkaappiin hyytymään tunniksi. Ripottele pinnalle raastettua suklaata juuri ennen tarjoilua.

Paahdetut viinirypäleet

  • 31.1.2017
  • Ei kommentteja

paahdetut-viinirypaleet-fannikaneli.jpg

Löysin hedelmätiskistä upean purpparan värisiä viinirypäleitä. Paahdoin ne uunissa viime viikonlopun aamupalalle, ja en meinaa saa näistä makean paahteisista palleroista tarpeekseni.

Viinirypäleen makea maku voimistuu ihanasti paahtaessa. Parisataa asteisessa uunissa ne saavat juuri sopivan aromin vartissa. Lorautan ennen uunia rypäleiden päälle oliiviöljyä ja sitten rouhaisun suolaa ja pippuria.

Rypäleet ovat parhaimmillaan pehmeän juuston ja leivän kanssa. Aamupalalla, salaatin kanssa lounaalla tai illalla ekstra herkkuna.

 

Syö viinirypäleiden kanssa valuvan ihanaa juustoa. Paista camembert-juusto!

Innoistuitko paahdetuista hedelmistä? Kokeile myös verigreippejä!

 

Paahdetut viinirypäleet

– 500 g viinirypäleitä
– 1 rkl oliiviöljyä
– suolaa ja mustapippuria

Pyörittele pestyt ja kuivatut viinirypäleet kevyesti oliiviöljyssä. Mausta kevyesti suolalla ja pippurilla.

Nosta rypäleet uuniastiaan. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 15 minuuttia.