7 ruokavinkkiä isänpäivän aamiaiselle

  • 8.11.2016
  • Ei kommentteja

baked-beans-5-fannikaneli.jpg

Viikonlopun isänpäivä lähestyy. Itse tehty aamupala ja rento hetki pöydän ääressä heti päivän alkuun on paras aloitus isänpäivälle. Ja ihaninta jos se on vielä yllätys!

Tässä muutama ruoka-idea isänpäivän aamiaiselle. Jokainen niistä on mutkaton, sillä stressi ei kuulu leppoisaan sunnuntaiaamuun, varsinkaan juhlapäivänä.

 

Isänpäivän aamiaisen ruokavinkit

– Aamupalapöytien klassikko baked beans eli papupannu voisi olla monen isän suosikki.

Egg in a hole on hieman erilainen lämppäri. Sen keskelle on piilotettu paistettu kananmuna!

Pekoni-linssisalaatista ei puutu makua! Paista aamiaissalaatin päälle kananmuna tai hifistele uppomunilla.

– Lisää pannulla helposti syntyvään mukakokkeliin parmesaania, chiliä ja lehtikaalia.

Amerikkalaistyyliset paksut pannukakut ovat aamupalapöydän kunkku! Lorauksella vaahterasiirappia, tietysti.

– Tuunaa uunipuuro juhlaan sopivaksi omenoilla, manteleilla ja suklaalla.

– Juuri uunista tullut suklainen leipävanukas sulattaa takuuvarmasti isän sydämen. 

 

Ruokaideoita isänpäivään

  • 3.11.2015
  • Ei kommentteja

isanpaiva-ruokaideat-fannikaneli.jpg

Isänpäivä lähestyy. Mikäs sen kivempaa kun tehdä iskälle ruokaa!

Lähden vanhempien luo viettämään isänpäivän viikonloppua. Vähän ulkotöitä, talvirenkaiden vaihtoa, takkatulta ja kokkailua. Niin odotan reissua sinne pitkästä aikaa!

Keräsin linkkivinkkeihin muutaman idean isänpäivän herkutteluun – aamupalalle ja illalliselle, kakkua unohtamatta.

 

Isänpäivän ruokalinkit

– Rento aamiainen on paras startti isänpäivään! Tee lehtikaali-munakokkelia ja amerikkalaisia pannukakkuja.

Tällaisia muffinsseja ei näe aamiaispöydässä ihan joka päivä. Oih.

Tuhdin suklainen banaanikakku ilahduttaa kahvipöydässä, ja miksei myös luumugalette.

– Illallisen alkukeitoksi sopii tämä pehmeän makuinen tomaattikeitto.

– Kanaa, lihaa tai merenherkkuja? Isänpäivän ruokalistalle voisi sopia kivasti kokonainen uunikana, yrttinen karitsa tai sinisimpukat.

– Haluatko hauduttaa syksyisen padan? Tämä karpaloilla maustettu paistos on täydellinen valinta.

– Marraskuun aterian lisukkeeksi sopii hyvin ruusukaali-chorizopannu ja sinihomejuusto-omenasalaatti.

Nämä perunat tekevät kattauksesta erityisen juhlavan.

Keep it simple. Tämä yksinkertainen ateria on juuri sopiva tähän sesonkiin.

Lihapullia ja kukkakaalipyreetä. Mikä voisi olla parempaa lohturuokaa.

– Jälkkärinä ehdottomasti, mikä muukaan kun ihana italialainen tiramisu!

 

Vaahterasiirappinen pork belly ja paahdetut kaalit

  • 1.11.2015
  • Ei kommentteja

vaahterasiirappi-pork-belly-fannikaneli.jpg

Heippa marraskuu. Vaikka lämpötilat tuntuvat vielä syksyisiltä, meillä aloiteltiin jo talvifiilistely. Paksut takit naulakkoon, parvekkeelle kanervia ja illallalla lämmintä glögiä. 

Uunissa rauhassa paistunut possu on parasta marraskuun illan ruokaa. Tein muutama viikko sitten hunajaisesta porsaankyljestä syksyiset burgerit. Nyt päätin tehdä kunnon paistin possua uudelleen vähän erilaisilla mausteilla. Pork belly eli porsaankylki on kyllä parhaimmillaan voittamaton lohturuoka. Ostan sitä kerralla ison satsin kun löydän lihatiskistä palan, jossa on paljon lihaa ja vähän ohuempi rasvakerros. Hyvä kerros rasvaa kyljessä kuitenkin on – se on juuri se, joka tekee pork bellystä niin mielettömän hyvän makuisen.

Viimeksi maustoin lihan hunajaisella marinadilla – nyt korvasin hunajan vaahterasiirapilla. Meillä on sitä reilu varasto kesän Amerikan vierailun jälkeen – B:n isän tekemää vielä. Kylki saa paistua rauhassa uunissa folion alla. Lopuksi folio otetaan pois, lihan rasvapuoli käännetään ylös päin ja pinta paistetaan rapeaksi. Sivelin lihan pinnan vielä paistamisen jälkeen aavistuksella siirappia ja viimeistelin maut sormisuolalla. Maldon on meidän keittiön luottosuola.

Käytän kaalien kanssa usein vaahterasiirappia. (Kuten tässä meidän vanhassa suosikkireseptissä.) Ja kaalien kanssa paahdan usein manteleita. (Ruusukaalien kanssa ihan parhaita tässä ohjeessa!) Niinpä kaalit ja mantelit tulivat heti mieleen sopivana lisukkeena lihalle.

Paahdoin ensi ruusukaalit napakan kypsiksi uunissa. Lisäsin niiden sekaan lehtikaalia ja manteleita, ja tyrkkäsin vuoan takaisin uuniin. Vajaan kymmenen minuutin paahtaminen riittää lehtikaalille ja manteleille hyvin. Työnsin kaalihöystön vuoan reunoille ja nostin paistin keskelle. Tämä vuoka on ihana nostaa pöytään vaikkapa isänpäivänänä – ekstra vaahterasiirapin ja sormisuolan kanssa.

Lämpöisää marraskuun alkua!

vaahterasiirappi-pork-belly-2-fannikaneli.jpg

 

Vaahterasiirappinen pork belly

– 1 kg porsaankylkeä
– 1 rkl sormisuolaa
– 2 rkl vaahterasiirappia
– 3 rkl soijakastiketta

Lisuke
– 400 g ruusukaalia
– 150 g lehtikaalia
– 1 dl manteleita
– 2 rkl oliiviöljyä
– sormisuolaa

Hiero mausteet porsaankyljen pintaan molemmin puolin. Anna lihan maustua jääkaapissa yön yli.

Pyyhi mausteet pois lihan pinnasta ja nosta se uunivuokaan rasvapuoli alas päin. Peitä vuoka tiiviisti foliolla. Paista lihaa 150 asteisessa uunissa 1 1/2 tuntia.

Ota folio pois ja käännä kylki rasvapuoli ylös päin. Leikkaa rasvaan veitsellä ruudukko. Paista 200 asteisessa uunissa vielä tunti.

Halkaise ruusukaali ja pyörittele ne lorauksessa oliiviöljyä. Laita kaalit isoon uunivuokaan. Paista 200 asteessa 20 minuuttia.

Revi lehtikaalin pieniksi paloiksi ja poista paksut rangat. Pyörittele kevyesti oliiviöljyssä. Lisää lehtikaalit vuokaan ja sekoita mukaan mantelit. Paista 10 minuuttia.

Työnnä kaalit vuoan reunoille ja nosta paistettu liha keskelle. Sivele päälle aavistus vaahterasiirappi ja viimeistele sormisuolalla.