Savulohi-herneleivät

  • 4.4.2016
  • Ei kommentteja

lohi-herneleivat-fannikaneli.jpg

Keväällä meillä syödään normaaliakin enemmän kalaa. Olen ostanut monena iltana arjen pikaruuaksi muutama pikkufileen ahvenia tai kuhaa. Paistan fileet vaan nopsasti pannulla ja teen niiden kylkeen vihreän salaatin. Tuollaisella ruualla voisin elää vaikka koko kesän, mukaan vaan vähän uusia perunoita!

Menen usein ikkunaostoksille kala- ja lihatiskille ja annan fiiliksen päättää mitä tänään syödään. Viimeisin kalaostos oli herkullisen näköinen pala lämminsavulohta. Nyt tehdään kunnon lohileivät, ajattelin.

Paahdoin reippaan kokoiset palat leipää. Muussasin pikaisesti pussillisen kiehautettuja pakasteherneitä leivän täytteeksi. Ja siihen päälle iso kasa savulohta! Ripottelin mukaan vielä rakastamiani kapriksia (parhaat olen löytänyt tamperelaisesta Keittiöelämää-kaupasta) ja vähän tuoreita herneenversoja.

Leivät sopivat hyvin isommassa koossa iltaruuaksi, ja pienempänä versiona aamupalalla tai brunssille. Ei kuulkas paremmasta väliä. 

Ihanaa huhtikuun alkua!

lohi-herneleivat-2-fannikaneli.jpg

lohi-herneleivat-4-fannikaneli.jpg

lohi-herneleivat-3-fannikaneli.jpg

 

Savulohi-herneleivät

– 200 g herneitä
– 1 rkl voita
– 1 rkl sitruunamehua
– suolaa ja mustapippuria
– maalaisleipää
– 400 g lämminsavulohta
– 2 rkl kapriksia
– herneenversoja

Kiehauta herneitä pari minuuttia ja valuta vesi pois siivilässä. Soseuta herneet sauvasekoittimella. Sekoita joukkoon voi ja sitruunamehua. Mausta suolalla ja pippurilla.

Paahda maalaisleipäviipaleet rapeiksi. Lusikoi päälle hernepyreetä. Asettele päälle reilu kerros lämminsavulohta.

Ripottele päälle kapriksia ja herneenversoja.

Ateria laiturin nokassa

  • 17.6.2015
  • Ei kommentteja

laituriateria-fannijakaneli.jpg

Tyynenä iltana laiturille kannetaan ruokapöytä. Vieressä loimutetaan iso lohifile. Pöytään tuodaan höyryävät uudet perunat, hölskytyskurkut ja yrttinen hernepyree.

Juhannuksen ateria laiturin nokassa voittaa kaikki muut juhlaherkut koko vuodelta. Odotan ensimmäistä laituriateriaa aina malttamattomana ja seurailen sääkarttaa josko sade malttaisi pysyä poissa. Kaikki ruuat on helpon huolettomia laittaa, ja kalan loimutus nyt on ohjelmanumero itsessään.

Uusimpana tulokkaana laiturimenun listalle on yrteillä maustettu hernepyree. Vitsi, että se sopii loistavasti kaikkiin makuihin ja on uskomattoman nopsa tehdä. (Nappaa resepti talteen juhannusjuhlia suunnitellessa!)

hernepyree-fannijakaneli.jpg

Tänä vuonna tyydyn muistelemaan viime vuoden täydellistä juhannusaaton iltaa, tätä ateriaa ja lasillista kylmää valkkaria.Vaikka juhannus menee meren toisella puolella, on heti seuraavan mökkiviikonlopun suurin toive selvä. Tällainen lautasellinen järvinäköalalla, ihan parhaassa seurassa.

hernepyree-2-fannijakaneli.jpg

juhannus-kala-fannijakaneli.jpg

 

Yrttinen ricotta-hernepyree

– 1 kpl_m sipuli
– 2 rkl oliiviöljyä
– 400 g herneitä
– 2 rkl tuoretta minttua
– 2 rkl lehtipersiljaa
– 150 g ricottaa
– 2 rkl parmesaania
– suolaa ja pippuria

Kuori ja hienonna sipuli. Kuumenna pannulla loraus oliiviöljyä. Kuullota sipuli pehmeäksi keskilämmöllä – älä ruskista.

Lisää pannulle sulaneet herneet ja kääntele muutaman minuutin ajan. Sekoita joukkoon hienonnettu lehtipersilja ja minttu. Ota pannu liedeltä ja anna jäähtyä.

Soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi pyreeksi. Sekoita joukkoon ricottajuusto ja hienoksi raastettu parmesaani. Mausta suolalla ja pippurilla.