Ateria laiturin nokassa

  • 17.6.2015
  • Ei kommentteja

laituriateria-fannijakaneli.jpg

Tyynenä iltana laiturille kannetaan ruokapöytä. Vieressä loimutetaan iso lohifile. Pöytään tuodaan höyryävät uudet perunat, hölskytyskurkut ja yrttinen hernepyree.

Juhannuksen ateria laiturin nokassa voittaa kaikki muut juhlaherkut koko vuodelta. Odotan ensimmäistä laituriateriaa aina malttamattomana ja seurailen sääkarttaa josko sade malttaisi pysyä poissa. Kaikki ruuat on helpon huolettomia laittaa, ja kalan loimutus nyt on ohjelmanumero itsessään.

Uusimpana tulokkaana laiturimenun listalle on yrteillä maustettu hernepyree. Vitsi, että se sopii loistavasti kaikkiin makuihin ja on uskomattoman nopsa tehdä. (Nappaa resepti talteen juhannusjuhlia suunnitellessa!)

hernepyree-fannijakaneli.jpg

Tänä vuonna tyydyn muistelemaan viime vuoden täydellistä juhannusaaton iltaa, tätä ateriaa ja lasillista kylmää valkkaria.Vaikka juhannus menee meren toisella puolella, on heti seuraavan mökkiviikonlopun suurin toive selvä. Tällainen lautasellinen järvinäköalalla, ihan parhaassa seurassa.

hernepyree-2-fannijakaneli.jpg

juhannus-kala-fannijakaneli.jpg

 

Yrttinen ricotta-hernepyree

– 1 kpl_m sipuli
– 2 rkl oliiviöljyä
– 400 g herneitä
– 2 rkl tuoretta minttua
– 2 rkl lehtipersiljaa
– 150 g ricottaa
– 2 rkl parmesaania
– suolaa ja pippuria

Kuori ja hienonna sipuli. Kuumenna pannulla loraus oliiviöljyä. Kuullota sipuli pehmeäksi keskilämmöllä – älä ruskista.

Lisää pannulle sulaneet herneet ja kääntele muutaman minuutin ajan. Sekoita joukkoon hienonnettu lehtipersilja ja minttu. Ota pannu liedeltä ja anna jäähtyä.

Soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi pyreeksi. Sekoita joukkoon ricottajuusto ja hienoksi raastettu parmesaani. Mausta suolalla ja pippurilla.

Wasabin potkua ja herneitä

  • 22.4.2015
  • Ei kommentteja

minttu-wasabi-herneet-fannijakaneli.jpg

Minttu ja herneet yhteen sopii! Kokeilin tuohon klassikkoyhdistelmään uutta makua, nimittäin pientä potkua wasabitahnasta. Ai että, oli muuten hyvää.

 

Kevään nopein lisuke syntyy pakasteherneistä. Sekoitin pariin lusikalliseen huoneenlämpöistä voita wasabia ja minttua. Mautettu voi katoaa höyryäviin herneisiin hetkessä ja tuo kaikki maut pehmeästi yhteen. Tämä olisi ihanaa kanan tai kalan kanssa. Tai ihan pelkästään suoraan suuhun lusikoituna.

Wasabi-minttuherneet

– 400 g herneitä
– 3 rkl voita
– 1 tl wasabitahnaa
– 1 dl tuoretta minttua
– suolaa ja pippuria

Kiehauta herneet parin minuutin ajan. Siivilöi pois vesi.

Sekoita kulhossa huoneenlämpöinen voi, wasabi ja hienonnettu minttu.

Sekoita maustevoi lämpimiin herneisiin ja tarjoile.