Mannapuuro ja vaahterasiirappi-omenat

  • 7.11.2016
  • Ei kommentteja

mannapuuro-omena-3-fannikaneli.jpg

B:n vanhemmat toivat kesällä tuliaisina jättimäisen pullollisen vaahterasiirappia. Ja sehän sopii meille! Tässä on nimittäin kaksi parantumatonta vaahterasiirappifania. Tykkään lorauttaa siirappia marjojen kanssa jogurtin sekaan. Pannukakkujen kanssa t-ä-y-t-y-y saada aina pieni yliannostus siirappia.

Olen tehnyt syksyn mittaan erilaisia puuroja. En ole missään nimessä aina ollut puuron ystävä. Totuttelin pikku hiljaa kaurapuuroon, ja nyt se on arkiaamujen ehdoton ykkönen. Siihen en kaipaa usein mitään sekaan.

Viikonloppuisin on enemmän aikaa aamupalan tekemiseen ja olen keittänyt nyt muutaman kerran mannapuuroa. (Ja pikku hiljaa lumisten maisemien myötä alkaa tekemään mieli myös riisipuuroa!) Olipa puuro mannaa tai riisiä, niiden molempien päälle sopii täydellisesti nämä vaahterasiirappiset omenat.

mannapuuro-omena-5-fannikaneli.jpg

Leikkasin omenat ohuen ohuiksi siivuiksi ja levitin ne uunipellille. Paistoin omenat pehmeiksi ja sivelin siivujen pintaan vaahterasiirappia. Kauhoin mannapuuron kulhoihin ja laitoin päälle parhaat vaahteraiset omenasiivut (loput siivut napostelin ihan pelkästään!)

Lopuksi vaan ripaus kanelia pintaan. Tähän puurokulholliseen rakastuu.

mannapuuro-omena-2-fannikaneli.jpg

mannapuuro-omena-fannikaneli.jpg

 

Mannapuuro ja vaahterasiirappi-omenat


Puuro
– 1 l maitoa
– 1 1/2 dl mannasuurimoita
– 1/2 tl suolaa

Omenat
– 2 kpl_m omenaa
– 1/2 tl kanelia
– 2 rkl vaahterasiirappia

Kuumenna maito kiehuvaksi keskilämmöllä. Sekoita mannasuurimot hiljalleen maitoon samalla reippaasti sekoittaen.

Laske lieden lämpötilaa hieman ja anna puuron kypsyä lempeällä lämmöllä 10 minuuttia välillä sekoittaen. Mausta puuro suolalla.

Samalla kun puuro kypsyy, valmista omenat. Leikkaa omenat ohuiksi siivuiksi. Lado ne leivinpaperin päälle uunipellille. Ripottele omenoiden pintaan aavistus kanelia. Paista 175 asteisessa uunissa 10-15 minuuttia kunnes omenat ovat pehmeitä.

Sivele omenoiden pintaan vaahterasiirappia. Annostele puuro kulhoihin. Lisää omenasiivut puuron päälle ja lorauta pinnalle vaahterasiirappia.

Helppo sitruunapasta

  • 19.9.2016
  • Ei kommentteja

sitruunapasta-fannikaneli.jpg

Illan ruualle oli kaksi avainsanaa. Helppo ja hemmotteleva.

Niitä molempia on tämä sitruunapasta. Se kuuluu meidän vakioresepteihin –  sitä kokkaa sekä B että minä. Tällä kertaa B kun pötköttelin flunssaisen oloisena sohvalla. Reseptin idean varastin aikoinaan Suolaa & Hunajaa -blogin Jonnalta. Luulenpa, että me jaetaan rakkaus pastaan aika samalla levelillä!

Kun pastassa on vain muutama raaka-aine, niiden on oltava hyviä. Kaikista aromikkaimmat sitruunat ovat yleensä luomuja, ja niiden raastettu kuori on ihan eri maata kuin muiden. Ja pasta, siihen kannattaa panostaa. Muodolla ei niin väliä, kunhan rakenne ja maku kohtaa. Samoin kaprikset. Jos minulta kysytään, maailman parhaat kaprikset ovat säilötty merisuolaan – jos saat niitä käsiisi kannattaa kokeilla nimittäin ne maistuvat ihan erilaisilta kuin liemeen säilötyt! (Ostan italialaisia kapriksia Tampereen reissuilla Keittiöelämää-kaupasta.)

Pastan kastikkeeseen kannattaa lorauttaa mukaan viiniä (jos sitä on). Mutta ei pastaa kannata jättää tekemättä vaikkei viiniä olisikaan. Lorauta silloin mukaan vaikka hieman enemmän kermaa. 

Ihanaa viikon alkua!

sitruunapasta-2-fannikaneli.jpg

 

TallennaTallenna

Helppo sitruunapasta

– 180 g tagliatelle-pastaa
– 1 rkl kapriksia
– 1 rkl oliiviöljyä
– 1 kpl_m sitruuna
– 2 rkl voita
– 1 dl valkoviiniä
– 1 dl kuohukermaa
– 1 dl parmesaania
– timjamia
– suolaa ja mustapippuria

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan al denteksi.

Kuumenna pannulla oliiviöljy keskilämmöllä. Huuhtele ja kuivaa kaprikset. Paista ne rapeiksi pannulla parin minuutin ajan. Nosta talouspaperin päälle lautaselle odottamaan pastaa.

Sulata pannulla voi. Lisää pannulle hienoksi raastettu sitruunankuori ja purista joukkoon myös mehu. Kaada pannulle viini ja kiehauta pari minuuttia. Lisää mukaan kerma ja anna porista hiljalleen viitisen minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.

Sekoita kastike pannulta valutetun pastan sekaan. Sekoita joukkoon hienoksi raastettu parmesaani. Ripauta mukaan muutamia tuoreita timjaminlehtiä.

Nosta pasta lautasille ja ripottele päälle kaprikset ja parmesaaniraastetta.