etikkaperunat-aperol-spritz-fannijakaneli.jpg

Sääkartta on täynnä kesäisiä lukemia koko viikolle. Siitä ei voi kun tykätä näin syyskuun puoliväliä kolkutellessa. Vaikka syksyfiilis on ottanut jo pikkuhiljaa yliotetta, on vielä häivähdys kesästä jäljellä.

Nyt on sopiva hetki sekoittaa vielä yhdet Aperol Spritzit ja kippistää kesälle.

Niille loputtomalta tuntuville auringonlaskuille. Ulkona kokkaamiselle ja grillin savulle. Ennätyslämpimille uimavesille ja kalareissuille. Aurinkorasvan tuoksulle ja ihoon tarttuneelle hiekalle. Hyville lauturin nokassa luetuille kirjoille. Nauruille tärkeinpien ihmisten kanssa. Huolettomuudelle.

Tästä on hyvä siirtyä syksyyn pienin askelin. Rapeiden perunoiden äärellä ja lasillinen kesää hyppysissä.

 

Aperol Spritz 2 osaa Aperolia, 3 osaa kuoharia ja 1 osa soodavettä. Jääpaloja ja appelsiini- tai sitruunaviipaleita lasiin.

Rapeat merisuola-etikkaperunat

– 500 g perunoita
– 1.5 dl väkiviinaetikkaa
– 2 rkl voita
– sormisuolaa
– mustapippuria
– ruohosipulia

Pese ja kuori perunat. Uuden sadon perunoita ei tarvitse kuoria. Leikkaa perunat reilun kokoisiksi lohkoiksi.

Peitä perunat vedellä kattilassa. Lisää veteen etikka ja reilu hyppysellinen suolaa. Keitä perunat napakan kypsiksi 20 minuuttia. Kaada vesi pois ja anna perunoiden jäähtyä.

Kuumenna voi reilulla keskilämmöllä pannulla. Paista perunat voissa välillä käännellen 10 minuuttia kunnes ne ovat saanet rapean pinnan.

Mausta perunat hyvälaatuisella merisuolalla ja mustapippurilla. Ripottele päälle hienonnettua ruohosipulia.