Kuten aina näin keskitalvella. Olen täysin hullaantunut sitrushedelmiin.
Tein aiemmin viikolla tätä koukuttavan hyvää salaattia appelsiineista ja verigreipeistä. Greipit ovat olleet muuten nyt todella hyviä – ja upean värisiä! Tässä margaritassa verigreipin pinkit sävyt ja maku pääsee oikeuksiinsa.
Greippi-margarita
Mittaa jäiden päälle sheikkeriin 2 osaa tequilaa ja 2 osaa verigreipin mehua, juuri puristettua tietenkin.
Lisää mukaan 1 osa limen mehua ja 1/2 osa triple seciä. Ja sitten napakkaa ravistelua!
Kaada juoma laseihin. Laita lasin reunalle greippisiivu ja nauti.
Ostin flunssan jäljiltä pari jättipussillista sitrushedelmiä. Appelsiineja (super makeita!) ja verigreippejä.
Tein niistä ensi alkuun simppelin salaatin. Tykkään yhdistää sitrusten kanssa pistaasipähkinää kuten vaikkapa tässä aamupalaksi sopivassa salaatissa. Nyt lisäsin mukaan salaattia ja ruohosipulia sekä pehmoisen creme fraichesta tehdyn kastikkeen.
Sitruksia. Pistaasipähkinää. Ruohosipulia. Ranskankermakastiketta. Näitä makuja kannattaa kokeilla yhdessä!
Fileroi appelsiinit ja greipit. Leikkaa pois päädyt. Aseta leikattu pääty leikkuulautaa vasten, ja leikkaa kuoret sivuilta parin sentin osissa hedelmän pyöreää muotoa myötäillen. Leikkaa jäljelle jääneet valkoiset osat pois. Leikkaa hedelmäliha viipaleiksi kalvojen väleistä kulhon päällä. Säästä tippuva mehu, ja purista mehu myös siivujen leikkaamisen jälkeen jääneestä rangasta.
Asettele lautaselle appelsiini- ja greippipalat ja salaatinlehdet. Hienonna ruohosipuli ja kuoritut pistaasipähkinät.
Sekoita kastikkeen ainekset. Lusikoi salaatin päälle kastiketta ja sekoita hieman. Ripottele pinnalle ruohosipulia ja pistaasiapähkinää.
Kohta suuntana on laiturin nokka! On ihana päästä kilistelemään porukalla keskikesälle. Saunomaan ja tuijottelemaan järvimaisemia makkarin ikkunassa.
Olen tehnyt muutamana kesäviikonloppuna raikkaat limespritzerit. Sekoitan kuplaveden joukkoon lorauksen lime cordialia ja vodkaa. Täytän lasin jäillä ja kaada sekoitetun juoman mintunlehtien kanssa laseihin.
Ajattelin tehdä nyt juhannuksen lauturi-cocktaileiksi tällaiset hugot. Seljankukkaa, marjoja ja Proseccoa. Kuulostaa kesältä.
Niin kuin pakkasen puremat posket ja jäiset sormenpäät, sitrushedelmät kuuluvat lähtemättömästi talveen. Talvikauden appelsiinit, mandariinit ja greipit ovat nyt niin hyviä, etten pysty tekemään kauppareissua ilman, ettei mukaan lähde pussillinen jonkunlaisia sitruksia.
Ostin tällä kertaa verigreippejä. Tykkään kaivertaa verigreippejä lusikalla ihan sellaisenaan, mutta B:lle niiden happamuus taitaa olla vähän liikaa. Olen tehnyt jo vuosia meille viikonloppuaamiaiselle paahdettuja greippejä. Olen paahtanut puoliksi halkaistut greipit uunissa – vähän fariinisokeria vaan päälle ennen paistamista.
Päätin tällä kertaa vähän varioida vanhaa suosikkia. Fileroin verigreipit, tai oikeastaan vain ulkokuoren, ja siivutin hedelmät. Nostin greippisiivut leivinpaperin päälle pellille ja ripottelin päälle vähän sokrua. Käytin ruokokidesokeria, mutta tähän käy oikeastaan sokeri kun sokeri – valkoinen, ruskea, fariini tai ruoko.
Greipit paahtuvat grillivastuksen alla uunissa vajaassa kymmenessä minuutissa vähän siivun paksuudesta ja mehukkuudesta riippuen. Tärkeintä on, että pinta alkaa saada väriä ja sokeri karamellisoituu hieman. Anna siivujen jäähtyä ennen tarjoilua hetki pellillä.
Paahdetut greipit maistuvat tietysti ihan sellaiseen, tai vaikkapa jugurtin kanssa. Mutta ehdottomasti paras combo niiden kanssa on hunaja ja leipä. Olin ostanut Fazerilta viikonlopuksi Grand Blanc -leipää. (Se on vaan yksinkertaisesti parasta!) Sipaisin sen päälle vähän tuorejuustoa ja lorauksen hunajaa. Vitsi, että greipit maistuvat ihanilta hunajaisten leipien kanssa! Onnellinen aamiainen, ja vieläpä vajaassa vartissa. Ei hassumpi konsepti.
Paahdetut verigreipit
–
3 kpl_m verigreippiä –
2 rkl ruokokidesokeria
Fileroi verigreipit. Leikkaa greipin päädyt terävällä veitsellä. Aseta greipin leikattu pääty leikkuulautaa vasten, ja leikkaa kuoret sivuilta parin sentin osissa hedelmän pyöreää muotoa myötäillen. Leikkaa jäljelle jääneet valkoiset osat pois. Leikkaa greipit reilun sentin paksuisiksi siivuiksi.
Asettele greippisiivut leivinpaperin päälle uunipellille. Ripottele pintaan kevyesti ruokokidesokeria.
Paahda greippejä grillivastuksen alla (tai kuumassa 250 asteisessa) uunissa 5-10 minuuttia kunnes pinta saa väriä ja alkaa karamellisoitua. Anna jäähtyä ja tarjoile.
Muussasin kourallisen mansikoita kulhossa basilikan kanssa. Puristin sekaan yhden greipin mehun. Lusikoin koko homman kannun pohjalle ja kaadoin päälle tonicia. Raikasta. Juuri sellaista kesäjuomaa, jota tekee mieli hörppiä nyt.
P.S. Suosikkivinkkini kesän vakkaritarvikkeisiin. Pidän aina muutaman pullon tai tölkin tonic wateria jääkaapissa. Se tekee loistavan juomasekoituksen vaikka mistä. (Ja tietysti Gin & Tonicin.)
