donitsimuffinssit-fannijakaneli.jpg

Maanantaimoikat! Miten teidän viikonloppu meni? Se vilahti täällä ohi (niin kun aina), ja suunnitellusti ehdittiin vaan oleskella ja puuhastella kotona. Että oli jo melkein kesäinen fiilis lauantaina. Samanlaista auringonpaistetta lisää, kiitos!

 

Teen vapun tienoilla usein donitsimuffinsseja. Niissä on hauskasti yhdistynyt donitsimainen maku ja muffinssien muoto. Pehmeät muffinssit syntyvät helposti – suoraviivaisempaa taikinaohjetta on vaikea löytää ja taikinan voi lusikoida suoraan voideltuun muffinssivuokaan ilman paperikupposia. Jos et siis halua käristää munkkeja, niin kokeile kevätkekkereiden tarjottavana ehdottomasti näitä ihanuuksia!

 

Lämpimät muffinssit kastoin suitpäit sukkelaan klassiseen donitsikuorrutteeseen, joka imeytyy lämpimään leivonnaiseen tehden siitä entistäkin mehevämmän. Kuorrutteen peruspohja on ei sen vähempää kun sulatettu voi ja tomusokeri. (Heipä hei, kalorit. Tulitte sitten ihan isolla joukolla paikalle!) Tähän keväiseen versioon lisäsin mukaan sitruunamehua, ja pienen lorauksen kuumaa vettä niin sain sopivan koostumuksen.

 

Kuorrutteen pitää olla reippaan juoksevaa niin että se levittyy tasaisesti muffinssin päälle ja valuu lautaselle saakka. Jäähtyessään kuorrute kyllä jämähtää niin ettei pinta ole liian tahmea. Sitruunaiseen makuun sopii täydellisesti myös pinnalle ripoteltavat unikonsiemenet. Kokeile ehdottomasti sitruunan ja unikonsiementen yhdistelmää jos et ole vielä maistanut!

 

Nostin muffinssit uunista pöytään tuoreen kukkapuskan viereen. B toi yllätyskimpun pikku kinastelun jälkeen. Muffinsseja, kukkia, sopu ja ihana mies. Sokerista, ehkä vähän joo. Mutta aika makea aloitus viikolle.

donitsimuffinssit-3-fannijakaneli.jpg

donitsimuffinssit-2-fannijakaneli.jpg

 

Sitruunaiset donitsimuffinssit

– 4 1/2 dl vehnäjauhoja
– 1 1/2 tl leivinjauhetta
– 1/2 tl suolaa
– ripaus jauhettua muskottipähkinää
– 3/4 dl rypsiöljyä
– 2 dl sokeria
– 1 kpl_m kananmuna
– 2 dl maitoa

Kuorrutus
– 3 rkl voita
– 2 dl tomusokeria
– 1 rkl sitruunamehua

Pinnalle
– 2 tl unikonsiemeniä

Sekoita kulhossa jauhot, leivinjauhe, suola ja muskottipähkinä.

Sekoita eri kulhossa öljy, sokeri, kananmuna ja maito. Lisää joukkoon kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.

Lusikoi taikina kevyesti voideltuun metalliseen muffinssivuokaan.

Paista 175 asteessa uunin keskitasolla 20 minuuttia tai kunnes muffinssit ovat kypsät. Poista muffinissit vuoasta lämpiminä.

Valmista kuorrute. Sekoita kulhossa sulatettu voi, tomusokeri ja sitruunamehu. Lisää joukkoon loraus kuumaa vettä jos kuorrute tuntuu liian paksulta.

Kasta muffinssit kuorrutteessa. Ripottele pinnalle unikonsiemeniä.