Kanelinen viikuna-clafoutis

  • 11.12.2015
  • Ei kommentteja

viikuna-clafoutis-2-fannikaneli.jpg

Viikunat kuuluvat joulun jälkkäripöytään. Ne ovat jotenkin erityisen juhlava hedelmä, ja nyt niitä on ollut kivasti saatavilla hedelmätiskeillä. Ranskalaiseen paistettuun vanukkaaseen, clafoutikseen ne sopivat myös ihanasti.

Clafoutis on oikeastaan pehmeän vanukkaan ja pannukakun välimuoto. Sen voi paistaa hyvin isossa laakeassa uuninkestävässä kulhossa (josta sitä voi lusikoida jälkiruokakulhoihin) tai yksittäisissä annosvuokissa. Juokseva taikina kaadetaan vuokaan ja mukaan lisätään reilusti viikunan paloja. Ripottelin paistamisen jälkeen vanukkaan päälle kanelia ja tomusokeria. Lopputulos on kivan jouluinen.

Perinteisin täyte paistokselle on kirsikka, ja ajattelinkin, että viikunoiden lisäksi voisi kokeilla myös pehmeitä kuivattuja kirsikoita näin joulusesonkiin sopivasti. Tarjoa clafoutis vielä hieman lämpimänä, vaikkapa makean jälkiruokaviinin kanssa.

viikuna-clafoutis-fannikaneli.jpg

 

Kanelinen viikuna-clafoutis

– 3 kpl_m kananmunaa
– 1 dl sokeria
– 1 tl vaniljasokeria
– 1 1/2 dl vehnäjauhoja
– 1/8 tl suolaa
– 2 dl maitoa
– 1 dl kuohukermaa
– 3 kpl_m tuoreita viikunoita

Vatkaa kananmunat, sokeri ja vaniljasokeri käsin hyvin sekaisin pehmeäksi vaahdoksi. Lisää jauhot ja hyppysellinen suolaa. Vatkaa kevyesti tasaiseksi. Vispaa joukkoon maito ja kerma.

Poista viikunoiden kova kanta ja leikkaa ne reiluksi siivuiksi tai lohkoiksi. Laita viikunat voideltuun uunivuokaan. Kaada päälle vanukasseos.

Nosta vuoka varovasti uuniin keskitasolle. Paista 175 asteessa 30-40 minuuttia kunnes vanukas on hyytynyt.

Ripottele pinnalle kanelia ja tomusokeria. Tarjoile hieman lämpimänä.

Persikka-clafoutis

  • 2.7.2015
  • Ei kommentteja

persikka-clafoutis-fannijakaneli.jpg

Clafoutis on jo pitkään ollut yksi meidän lempparijälkkäri kesällä. Varsinkin kun saatavilla on hyviä persikoita, nektariineja ja kirsikoita – ne käyvät tämän uunivanukkaan täyteeksi parhaiten. Clafoutiksen ranskalainen alkuperä on vahva, mutta sitä tehdään paljon myös täällä amerikkalaissa keittiöissä.

Paras kuvaus clafoutikselle koskaan on ystäväni sanoin, uunivanukkaan ja suomalaisen pannukakun risteytys. Ihanalla tavalla. Lisää päälle ripaus sokeria ja nauti ihanan täyteläinen vanukas hieman lämpimänä.

Persikka-clafoutis

– 3 kpl_m kananmunaa
– 1 dl sokeria
– 1 tl vaniljasokeria
– 1 1/2 dl vehnäjauhoja
– 1/8 tl suolaa
– 2 dl maitoa
– 1 dl kermaa
– 3 kpl_m persikkaa

Vatkaa kananmunat, sokeri ja vaniljasokeri käsin hyvin sekaisin pehmeäksi vaahdoksi. Lisää jauhot ja hyppysellinen suolaa. Vatkaa kevyesti tasaiseksi. Vispaa joukkoon maito ja kerma.

Poista persikoista kivet ja viipaloi reiluiksi siivuiksi. Laita persikat voideltuun uunivuokaan. Kaada päälle vanukasseos.

Nosta vuoka varovasti uuniin keskitasolle. Paista 175 asteessa 30-40 minuuttia kunnes vanukas on hyytynyt.

Ripottele pinnalle sokeria ja tarjoile lämpimänä.