Parhaat kurpitsareseptit x 10

  • 9.10.2016
  • Ei kommentteja

kurpitsa-fannikaneli.jpg

Kurpitsa. Haluan lisät sitä nyt vähän joka ruokaan.

Ja moneen se sopiikin. Keittoihin, salaatteihin, uunivuokiin… Ostin kauppareissulta pari erilaista kurpitsaa – butternutin eli myskikurpitsan ja hokkaidokurpitsan. Niin ja yhden tuollaisen halloween-kurpitsan koristeeksi parvekkeelle.

 

Tässä muutama luottoreseptini kurpitsalle ja muutama uusi idea!

Paahdettu kurpitsakeitto on vanhoista suosikeista numero yksi. Olen tehnyt tällä reseptillä kohta kymmenen vuotta.

– Suolainen feta ja kurpitsa ovat oiva pari ruokaisassa salaatissa.

– Kurpitsa sopii thaimaalaistenkin makujen kaveriksi. Tämä keitto on super lämmittävää!

– Kurpitsa, lehtikaali ja viikuna sopivat kivasti yhteen. Kokeile niitä tässä salaatissa!

– Sinihomejuusto ja kurpitsa ovat tämän uunivuoan salaisuus.

– Aion kokeilla vaihteeksi oman luottokeiton sijaan tätä kookosmaidolla maustettu keittoa.

Tämä kurpitsa-ricottagratiini kuulostaa taivaalliselta!

– Kurpitsaa, salviaa ja pekonia. Olen tehnyt tällaista pastaa pari kertaa tänn syksynä. Suosittelen!

– Ei voi muuta sanoa. Onpahan täydellinen salaatti syysiltaan

– Yksinkertaisuus kunniaan kurpitsankin kanssa. Kevyesti leivitetyt kurpitsaviipaleet eivät kikkaile.

 

Halloween-vinkit ja mausteinen kurpitsakeitto

  • 28.10.2015
  • Ei kommentteja

kurpitsakeitto-fannikaneli.jpg

Kerroinkin jo eilen, että olen tehnyt jo pari kertaa tänä syksynä kurpitsakeittoa. B tuli myöhään töistä ja kotona odotti kattilallinen kurpitsakeittoa ja juustolautanen. Viime viikonloppuna tein keittoa isommalle porukalle, ja niiden kylkeen salvialla maustettuja kinkku-juustolämppäreitä.

Ja mikä sitä oikeastaan sopisikaan paremmin Halloween-viikolle kuin kurpitsakeitto. Olen tehnyt sitä tällä reseptillä jo vuosia, ja se on ollut blogin arkiston kestosuosikki. Myskikurpitsa on keittoon paras valinta, ja mausteiksi sopii täydellisesti chili, inkivääri, kaneli ja muskottipähkinä. Höyryävä kulhollinen lämpimän mausteista ihanuutta – juuri sitä mitä ensimmäisinä pakkasiltoina kaipaa.

Viikonloppuna juhlitaan Halloweenia – kurpitsafanina se on erityisen hauska aika vuodesta! Tässä muutama suosikkini Halloween-tunnelman luomiseen.

 

Halloween-linkit

Tämä ulko-ovi kertoo missä on parhaat Halloween-pirskeet.

– Helppo muutaman stepin kurpitsan kaiverruksen ABC, ja printattavat kaavat erilaisiin koristelukuvioihin.

– En saa mielestäni tätä huikeaa Halloweenin juustokattausta! (Mielettömän hieno blogi!)

– Juhlien napostelupöytään haluan nämä omenaiset suupalat.

– Himoitsen näitä sipsejä. As simple as that.

– Aikuisten juhlien juomana ihastuttaa syvänpunainen sangria.

Viime vuoden hittiresepti on edelleen ehkä hauskin tekemäni kakku ikinä! Se löytyy myös Sweetest Occasion -blogin suosikeista. (Spooky & elegant!)

– Tämä söpöistä söpöin kakunkoriste sanoo Böö!

– Syötävän hyvännäköiset hämähäkinseitit ja kuppikakut. (Tarvitsen tällaisen juuri nyt!)

– Halloween-viikonlopun jälkkäriksi haluan jotain näin jäätävää.

– Ja illalla kippistelisin mielelläni tällä cocktaililla.

 

Mausteinen kurpitsakeitto

– 1 kg myskikurpitsaa
– 1 tl inkivääriä
– 1/2 tl chilihiutaleita
– 2 rkl oliiviöljyä
– 400 g perunaa
– 1 kpl_m sipuli
– 3 rkl voita
– 7 dl kanalientä
– 1/4 tl kanelia
– ripaus muskottipähkinää
– suolaa ja mustapippuria
– 1 dl kuohukermaa

Tarjoiluun
– creme fraichea
– kurpitsansiemeniä

Kuori ja pilko kurpitsa reiluksi paloiksi. Poista siemenet ja nosta palat uunivuokaan. Lisää joukkoon hienonnettua chiliä, hienoksi raastettua inkivääriä ja oliiviöljyä. Kääntele paloja öljyssä ja mausteissa. Paahda 200 asteessa uunin keskitasolla 30-40 minuuttia kunnes kurpitsa on kypsän pehmeää. 

Kuori ja kuutioi perunat ja sipuli. Kuumenna voi isossa kattilassa ja kuullota kuutioita keskilämmöllä 10 minuuttia. Kaada laiha kasvisliemi kattilaan ja keitä perunat pehmeiksi.

Mausta keitto kanelilla, aavistuksella muskottipähkinäjauhetta ja kevyesti suolalla ja pippurilla. Lisää sekaan kypsät kurpitsapalat.

Nosta keitto pois liedeltä ja soseuta varovasti sauvasekoittimella.

Lisää kerma, tarvittaessa lisää vettä ja kiehauta. Tarjoile keitto paahdettujen kurpitsansiemenien ja creme fraichen kanssa.