kurkku-salaatti-fannikaneli.jpg

Tämä kurkkusalaatti löytyy pussista, mutta ei kaupan hyllyjen pussivalikoimista vaan itse tehtynä!

Tällä viikolla ajattelin B:n kanssa herkutella aasialaisilla mauilla. Kirjoitan blogiin muutaman meidän suosikkiohjeen, joista yksi käytetyin on tämä kurkkusalaatti.

Kurkuissa on paljon omaa nestettä, ja tämän salaatin kastike muodostuukin juuri tuosta kurkun omasta aromikkaasta vedestä. Kurkkujen sekaan lisätään vähän suolaa ja sokeria. Sitten kurkkuja puristellaan ja muserretaan sormilla pussissa – kaikki nesteet lähtevät liikkeelle ja maut sekoittuvat. Samalla kun kurkuista irtoaa nestettä, ne imevät itseensä mausteita. Tähän salaattiin sopii ihanasti aasialaisfiiliksen maut – inkivääri, korianteri, chili ja lime.

Salaatti saa levätä pussissa huoneen lämmössä puolisen tuntia ja maut tasaantuvat. Lopuksi lorautetaan mukaan limemehua ja oliiviöljyä. Tykkään lisätä salaattiin myös reilun kourallisen paistettuja katkarapuja. Helppo ateria – suoraan pussista!

Kurkkusalaatti pussissa

– 2 kpl_m kurkkua
– 2 kpl_m valkosipulinkynttä
– 1 rkl tuoretta inkivääriä
– 1 dl tuoretta korianteria
– 1/3 tl chilihiutaleita
– 1/2 tl suolaa
– 1/2 tl sokeria
– 1 rkl limemehu
– 1 rkl oliiviöljyä

Leikkaa kurkut reilun kokoisiksi paloiksi. Laita ne isoon pussiin, joka on helppo sulkea napakasti.

Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet ja pala tuoretta inkivääriä. Silppua korianterinlehdet. Lisää kaikki pussiin kurkkujen sekaan.

Lisää pussiin chilihiutaleet, suola ja sokeri. Sulje pussi ja puristele salaattia edestakaisin niin että nesteet lähtevät liikkeelle kurkuista.

Anna salaatin tekeytyä pussissa puoli tuntia huoneenlämmössä. Käännä pussia pari kertaa.

Kaada salaatti kulhoon. Purista joukkoon limemehu ja lisää mukaan loraus oliiviöljyä.