Prosciutto-kananmunakupit

  • 19.12.2016
  • Ei kommentteja

prosciutto-kananmunat-2-fannikanei.jpg

Kun yhdistetään ilmakuivattu kinkku ja kananmunat. Silloin ollaan hyvän äärellä.

Jouluna kuuluu fiilistellä aamiaisella. Suurempaa hifistelyä tämä ei kuitenkaan kaipaa – esimerkiksi tällaiset ihanat kananmunakupit syntyvät super helposti. Käytin muffinssipannua, jossa kananmunat kypsyvät kaikki kerralle eikä erillisiä kuppeja tarvita. Tavalliseen metalliseen muffinssipannuun mahtuu 12 kananmunaa kerralla. Meillä ei ollut ihan tarpeeksi isoa porukkaan niiden syömiseen, joten tein kahdeksan uunimunaa.

Pannun kupit vuorataan ohuilla prosciuttosiivuilla. Sen päälle laitetaan vähän juustoa ja sitten kananmuna. Loraus kermaa pitää kananmunat mehevinä. Mausteeksi käytin timjamia, ja tietysti perinteinen mustapippuri ja suola toimii myös loistavasti. Paista kananmunia oman makusi mukaan. Vartin paistoajan jälkeen ne olivat meidän makuun sopivat – valkuainen oli täysin hyytynyt ja keltuainen vielä herkullisen pehmeää.

prosciutto-kananmunat-fannikaneli.jpg

 

Prosciutto-kananmunat

– 8 kpl_m prosciuttoviipaletta
– 8 kpl_m kananmunaa
– 1 dl kuohukermaa
– 1 1/2 dl parmesaaniraastetta
– timjaminlehtiä
– 1 rkl öljyä

Voitele muffinssipannu kevyesti öljyllä. Vuoraa vuoan kolot ilmakuivatun kinkun siivuilla. Ripottele jokaiseen kuppiin vajaa ruokalusikallinen raastettua parmesaania.

Riko kuppeihin kananmunat. Lorauta jokaisen munan päälle noin teelusikallinen kermaa. Ripottele päälle  timjamia.

Paista kananmunia 200 asteessa uunin keskitasolla 15 minuuttia kunnes valkuaiset ovat kiinteät ja keltuianen vielä aavistuksen pehmeää keskeltä. Nosta munakupit muffinssipannusta tarvittaessa veitsellä reunoilta auttaen. Tarjoile lämpiminä.

Jouluinen tuorepuuro

  • 13.12.2016
  • Ei kommentteja

joulu-tuorepuuro-3-fannikaneli.jpg

Olen tehnyt useana iltana jääkaappiin tekeytymään purkillisen tuorepuuroa. Se on kiva napata sieltä valmiina mukaan aamulla.

Sekoitan tuorepuuron pohjaksi maustamatonta jogurttia, vettä ja kaurahiutaleita.Tällä kertaa maustoin puuron jouluisilla mauilla. Pilkoin mukaan pekaanipähkinöitä ja kuivatttuja karpaloita. Pilkoin appelsiinista paloja ja raastoin mukaan aavistuksen myös aromikasta kuorta. Lopuksi ripautin joukkoon kanelia. Ja ihanan makuinen puurosta tulikin!

Jääkaapissa odotti aamulla valmiina todellinen hyvän mielen aamupala. Tämä on myös hyvä vinkki joululomalle kun tekee mieli jotain terveellistä aamupalaa herkuttelun väliin. Jos et ole kokeillut vielä tuorepuuron tekemistä – tässä on juuri tähän hetkeen sopiva ohje!

joulu-tuorepuuro-fannikaneli.jpg

joulu-tuorepuuro-2-fannikaneli.jpg

joulu-tuorepuuro-4-fannikaneli.jpg

 

Jouluinen tuorepuuro

– 3 dl kaurahiutaleita
– 2 1/2 dl maustamatonta jogurttia
– 1 1/2 dl vettä
– 1 rkl vaahterasiirappia
– 1 kpl_m appelsiini
– 1 rkl kuivattuja karpaloita
– 1/2 dl pekaanipähkinöitä
– 1/2 tl kanelia

Sekoita kaikki ainekset isossa lasipurkissa. Nosta purkki jääkaappiin ja anna tekeytyä yön yli.

Piparkakku-pannukakut

  • 8.12.2016
  • Ei kommentteja

Kaupallinen yhteistyö: Arla

piparkakku-pannukakut-fannikaneli.jpg

Joulukuun ensimmäinen viikko on ollut aika vilkas meidän keittiössä. Joulua odotellessa tuntuu, että leipominen ja kokkailu – ja hemmottelu noin muutenkin on mielessä enemmän. Ja kyllä sille löytääkin tavallista enemmän aikaa kun yrittää rauhoittaa tilaa muilta kiireiltä, vaikka vähänkin.

Meille varsinkin joulukuun viikonloppujen aamut on rauhoitettu leppoisalle tekemiselle. Joulukorttien kirjoittamiselle, vanhojen joululehtien selailuun, holiday jazzille ja tavallista ihanammalle aamupalalle. 

Näin talven pimeimpään aikaan kaipaan juuri tällaista hyggeilyä – nautiskelua ja kynttilänvaloa. Ja kun tehdään mutkatonta ruokaa tällaiseen hemmotteluun, tarvitaan erinomaiset raaka-aineet. Hyvälaatuinen ja mielellään mahdollisimman vähän käsitelty kotimainen maito on yksi tärkein osa meidän kokkailuja, ja otinkin kiinnostuneena kokeiluun Arlan Luomu täysmaidon.

Arla Luomu vanhanajan täysmaitoa on prosessoitu vähemmän, ja se on maitoa mahdollisimman luonnollisessa muodossa. Homogenoinnissa maitorasva pilkotaan mekaanisesti pienemmäksi, ja tätä prosessia ei olla tehty ollenkaan Arlan luomumaidolle. Homogenoimattomassa maidossa kerma nousee maidon pinnalle, ja maitoa on hyvä ravistaa ennen käyttöä. Myöskään rasvan määrää maidossa ei ole keinotekoisesti vakioitu, vaan maidossa on tallella kaikki luonnollinen rasva. Maidon rasvaprosentti vaihteleekin luonnollisesti esimerkiksi vuodenajan mukaan. Tällainen maito tuntuu vain simppelin luonnolliselta – sellaiselta kun maito on ennen aikaan ollutkin.

Jääkaapissa odotti nyt nätti punainen maitotölkki. Oikein odotin, että pääsen kokeilemaan sitä meidän aamupalalla.

piparkakku-pannukakut-6-fannikaneli.jpg

piparkakku-pannukakut-5-fannikaneli.jpg

piparkakku-pannukakut-4-fannikaneli.jpg

Rakastan tapaa miten hyvä täysmaito tuo pehmeyttä ja täyteläisyyttä leivontaan. Niinpä tein kasan pannukakkuja. Tai sanoisinko, tein taas pannukakkuja. Ne on meille se juttu, joka tekee aamiaisesta juuri nimenomaan viikonlopun aamiaisen.

Amerikkalaistyyliset paksut pannarit paistuvat kätevästi pannulla eikä niiden taikina tekemiseen mene kuin hetki. Tämä perinteinen amerikkalaisten pannukakkujen resepti on muuten blogin kaikkien aikojen luetuin resepti, joten luulenpa että monissa muissakin keittiöissä paistuu pannarit viikonloppuaamuisin. Pino pannukakkuja ja kuppi kahvia. Toimii aina.

Tuunasin tällä kertaa meidän vuosien varrella testatun ja hyväksi havaitun pannukakkuohjeen joulutunnelmaan sopivaksi. Sekoitin taikinaan piparkakkumaustetta ja kourallisen chocolate chips -suklaahippuja.

Me hurahdettiin näihin pannareihin kyllä ihan täysin! En voi kuvitella ihanampaa yhdistelmää kun hyvästä maidosta tehdyt pehmoisen kuohkeat pannukakut, lämpöinen mausteisuus, suklaasattumat – ja päällä vielä lusikallinen kermavaahtoa ja loraus vaahterasiirappia. Ihan parasta luksusta aamuun, sanon minä. 

piparkakku-pannukakut-2-fannikaneli.jpg

Keitän aamulla kahvit useimmiten mutteripannussa, ja tykkäsin Arlan Luomu täysmaidosta lämmitettynä myös aamukahvissa. Se taittoi vahvan espressotyylisen kahvin juuri sopivan täyteläiseksi.

Kotimaisuus on meille ehdoton juttu maitohyllyllä. Suomen Arlan luomumaidon tuottavat suomalaiset luomutuottajat, ja koko Arlan luomumaitovalikoimalla on kyljessään joutsenmerkki – täysmaidon lisäksi siihen kuuluvat rasvaton maito, kevytmaito, rasvaton piimä ja kuohukerma. Valkkaan kokeiluun seuraavaksi muitakin tuotteita – niissä on niin kauniit pakkauksetkin, luomun tärkeydestä puhumattakaan.

Aitoa maitoa, aidosti ihaniin (ja kiireettömiin!) aamuihin. Niin ja vähän piparkakkujen tuoksua. Luulenpa, että meillä yritetään pitää kiinni hyggestä, tällaisesta ekstra hemmottelusta myös joulun jälkeen.  

piparkakku-pannukakut-8-fannikaneli.jpg

piparkakku-pannukakut-9-fannikaneli.jpg

piparkakku-pannukakut-7-fannikaneli.jpg

 

Piparkakku-pannukakut

– 3 1/2 dl vehnäjauhoja
– 1 rkl sokeria
– 1/2 tl suolaa
– 2 tl leivinjauhetta
– 1 tl kanelia
– 1/4 tl inkivääriä
– 1/8 tl muskottipähkinää
– 1/8 tl neilikkaa
– 3 dl täysmaitoa
– 1 kpl_m kananmuna
– 2 rkl voita
– 1 dl suklaahippuja

Tarjoiluun
– 2 dl kuohukermaa
– vaahterasiirappia
– 4 kpl_m piparkakkuja

Sekoita kulhossa jauhot, sokeri, suola, leivinjauhe ja mausteet. Vatkaa kevyesti eri kulhossa kananmuna, maito ja voisula. (Voit sulattaa voin näppärästi paistinpannulla, jonka voit kuumentaa samalla valmiiksi jo pannukakkujen paistamista varten.)

Yhdistä seokset ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Sekoita taikinaan suklaahiput.

Paista pannukakut paistinpannulla reilulla keskilämmöllä pienessä määrässä voita molemmin puolin. Pannukakku on valmis käännettäväksi kun se keskiosa alkaa kuplia. Paista kaikki pannukakut.

Vatkaa kuohukerma pehmeäksi vaahdoksi. Lusikoi kermavaahtoa pannukakkujen päälle. Viimeistele vaahterasiirapilla ja piparkakkumurulla.

Nyhtökaura-aamiaisleivät ja ruohosipulikastike

  • 26.11.2016
  • Ei kommentteja

nyhtokaura-leivat-3-fannikaneli.jpg

Jee, viikonloppu! Ja sehän tarkoittaa super laiskoja aamupaloja pitkän kaavan mukaan.

Olen kokkaillut nyhtökauraa muutaman kerran, nuudeliwokkia ja tacoja, ja ajattelin tehdä siitä jotain hyvää aamiaiseksi. Lämpimät leivät ovat meidän viikonlopun aamupalapöydässä kestosuosikit. Ei siis sen kummenpia kikkailuita. Lämppäreillä mennään.

Paistoin leipäviipaleet rapeiksi pannulla. Samoin paistoin nyhtökauraan paistoin vähän väriä. Kasasin leipäsiivujen päälle ison kasan nyhtökauraa ja cheddaria, ja laitoin leivät paahtumaan uuniin hetkeksi. Sillä aikaa paistoin kananmunat ja tein ruohosipulista ja creme fraichesta kastikkeen.

B teki aamulatet isoihin mukeihin. Me nautiskeltiin leivät pienien perunaröstien ja paahdettujen kirsikkatomaattien kanssa. Ilman mitään kiirettä.

Ihanaa viikonloppua!

nyhtokaura-leivat-fannikaneli.jpg

nyhtokaura-leivat-2-fannikaneli.jpg

 

Nyhtökaura-aamiaisleivät ja ruohosipulikastike

– 250 g nyhtökauraa
– 100 g cheddarjuustoa
– 4 kpl_m leipäviipaleita
– 2 rkl voita
– 4 kpl_m kananmunia

Kastike
– 2 dl creme fraichea
– 2 rkl ruohosipulia

Kuumenna pannulla nokare voita tai loraus öljyä. Paista nyhtökauraa pannulla muutama minuutti. Raasta cheddarjuusto. 

Voitele leipäviipaleet molemmilta puolilta kevyesti voilla. Paista leipiin molemmin puolin pannulla kullanruskea pinta.

Nosta leivät leivinpaperin päälle uunipellille. Kasaa leipien päälle nyhtökauraa ja juustoraastetta. Paista 200 asteeessa uunin keskitasolla 5 minuuttia kunnes juusto on sulan valuvaa.

Valmista kastike. Hienonna ruohosipuli hienoksi. Sekoita creme fraicheen.

Paista kananmunat pannulla. Nosta paistetut kananmunat leipien päälle. Tarjoile heti ruohosipulikastikkeen kanssa.

7 ruokavinkkiä isänpäivän aamiaiselle

  • 8.11.2016
  • Ei kommentteja

baked-beans-5-fannikaneli.jpg

Viikonlopun isänpäivä lähestyy. Itse tehty aamupala ja rento hetki pöydän ääressä heti päivän alkuun on paras aloitus isänpäivälle. Ja ihaninta jos se on vielä yllätys!

Tässä muutama ruoka-idea isänpäivän aamiaiselle. Jokainen niistä on mutkaton, sillä stressi ei kuulu leppoisaan sunnuntaiaamuun, varsinkaan juhlapäivänä.

 

Isänpäivän aamiaisen ruokavinkit

– Aamupalapöytien klassikko baked beans eli papupannu voisi olla monen isän suosikki.

Egg in a hole on hieman erilainen lämppäri. Sen keskelle on piilotettu paistettu kananmuna!

Pekoni-linssisalaatista ei puutu makua! Paista aamiaissalaatin päälle kananmuna tai hifistele uppomunilla.

– Lisää pannulla helposti syntyvään mukakokkeliin parmesaania, chiliä ja lehtikaalia.

Amerikkalaistyyliset paksut pannukakut ovat aamupalapöydän kunkku! Lorauksella vaahterasiirappia, tietysti.

– Tuunaa uunipuuro juhlaan sopivaksi omenoilla, manteleilla ja suklaalla.

– Juuri uunista tullut suklainen leipävanukas sulattaa takuuvarmasti isän sydämen.