Viikon päästä joulu on jo ihan lähellä. Tämä viikon illat kuluvat reilussa pakkasessa jouluostoksilla ja joululomaa valmistellen. Macadamia-pähkinöitä tulee käytettyä harvoin, ja tämä piirasresepti on odottanut kokeilua jo pitkään. Yllättävä, vähän erilainen ja helppo kahvipöydän herkku. Mukavaa maanantaita!
Suklaa-macadamiapiiras (8-10 annosta)
– 1 pkt (n. 400 g) makeaa pakastepiirakkataikinaa
– 2 kananmunaa
– 2 1/2 dl sokeria
– 1/2 rkl kahvilikööriä
– 1/4 tl suolaa
– 1 1/5 dl vehnäjauhoja
– 160 g sulatettua voita tai leivontamargariinia
– 150 g tummaa suklaata
– 5 dl macadamia-pähkinöitä
– tomusokeria koristeluun
Painele sulanut pakastepiirakkataikina piirakkavuokaan (n. 26 cm) ja nosta se jääkaappiin. Vatkaa kananmunat, sokeri, likööri ja suola kevyesti kunnes tasaista. Lisää jauhot ja sekoita. Sekoita joukkoon sulatettu ja jäähtynyt voi. Rouhi suklaa veitsellä ja kääntele seokseen.
Kaada seos piirakkapohjan päälle. Asettele pähkinöitä tiiviisti lähelle toisiaan piirakan päälle. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 10 minuuttia. Vähennä uunin lämpötila 175 asteeseen ja paista vielä noin 30 minuuttia. Jos pinta tummuu liikaa, peitä se foliolla, sillä pinta palaa helposti paistoajan loppupuolella. Anna piirakan jäähtyä ja koristele tomusokerilla juuri ennen tarjoilua. Piiras säilyy hyvin jääkaapissa muutamia päiviä.
Parsa-pappardelle
– 150 g pastaa– 200 g vihreää parsaa
– 1 rkl oliiviöljyä
– 1 kpl_m valkosipulinkynsi
– 1/2 sitruuna
– 1 dl kuohukermaa
– 30 g parmesaania
Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan.
Napsi parsoista puisevat tyvet pois. Leikkaa parsat muutaman sentin mittaisiksi paloiksi. Kuumenna pannulla loraus oliiviöljyä ja pyörittele parsoja pannulla noin 5 minuuttia kunnes ne ovat reippaan paahtuneet.
Nosta parsat lautaselle odottamaan. Lisää samalle pannulle hienonnettu valkosipuli ja hienoksi raastettua sitruunankuorta. Kääntele 30 sekunttia. Kaada joukkoon kuohukerma. Anna porista noin minuutin. Purista joukkon noin puolikkaan sitruunan mehu. Mausta suolalla ja pippurilla.
Sekoita pasta ja paahdetut parsat kastikkeeseen. Raasta päälle parmesaania ja lisää sitruunankuorta.
Lohi-pastasalaatti
– 300 g täysjyväpastaa– 1/2 kpl_m punasipuli
– 1 rkl kapriksia
– 3 rkl lehtipersiljaa
– 2 rkl majoneesia
– 1 dl ranskankermaa (rasvaa 15-18 %)
– 1-2 rkl sitruunanmehua
– 300 g lämminsavulohta
Kypsennä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta pasta siivilässä ja anna jäähtyä.
Sekoita kulhossa pasta, suikaloitu punasipuli, kaprikset ja hienonettu lehtipersilja.
Sekoita salaattiin majoneesi ja ranskankerma. Mausta sitruunamehulla oman maun mukaan.
Riko lämminsavulohi pienemmiksi paloiksi ja lisää salaattiin.
Sinappinen parsa-perunasalaatti
– 500 g perunoita– 5 kpl_m vihreää parsaa
– 1 kpl_m varsisellerin vartta
– herneenversoja
Kastike
– 1 rkl kokojyväsinappia
– 3 rkl oliiviöljyä
– 1 rkl sitruunamehua
Kuori ja keitä perunat 15 minuuttia kunnes ne ovat juuri kypsiä. Valuta ja anna jäähtyä. Leikkaa perunat isoiksi paloiksi.
Napsi parsoista puisevat tyvet pois. Leikkaa parsat muutaman sentin mittaisiksi paloiksi. Kuumenna pannulla loraus oliiviöljyä ja pyörittele parsoja pannulla noin 5 minuuttia kunnes ne ovat reippaan paahtuneet.
Sekoita kulhossa perunat ja parsat. Lisää joukkoon siivutettu varsiselleri ja herneenversoja.
Sekoita eri kulhossa kastikkeen ainekset. Kääntele kastike salaattiin.
Vodkapasta
– 4 rkl oliiviöljyä– 1 kpl_m salottisipuli
– 1 kpl_m valkosipulinkynsi
– 130 g tomaattipyreetä
– 2 rkl vodkaa
– 3 dl kuohukermaa
– 1/2 tl chilihiutaleita
– 2 rkl voita
Lisäksi
– 500 g pastaa
– parmesaania
Kuumenna oliiviöljy pannulla keskilämmöllä. Lisää pannulle hienonnettu salottisipuli ja valkosipuli. Kuullota muutama minuutti.
Lisää pannulle tomaattipyree. Kääntele pannulla 5 minuuttia kunnes väri muuttuu tiilenpunaiseksi.
Sekoita joukkoon vodka. Anna porista pari minuuttia. (Alkoholi kiehuu pois, eikä valmiissa kastikkeessa ole tunnistettavaa vodkan makua.)
Lisää mukaan kuohukerma ja sekoita kastike tasaiseksi. Säädä lieden lämpötila matalaksi. Lisää kastikkeeseen voi.
Samalla kun valmistat kastiketta, kypsennä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Säästä 1 dl pastan keitinvettä. Valuta al dente pasta siivilässä.
Lisää kypsä pasta pannulle kastikkeeseen. Lorauta joukkoon keitinvettä ja sekoittele kunnes pastat peittyvät tasaisesti kastikkeella. Anna kuumentua muutaman minuutin ajan. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
Kauho pasta kulhoihin. Ripottele päälle hienoksi raastettua parmesaania.
Paahdetut parsat ja papu-hernesalaatti
– 6 kpl_m vihreää parsaa– oliiviöljyä
Salaatti
– 250 g valkoisia papuja
– 100 g herneitä
– 1/3 kpl_m purjo
– 2 rkl lehtipersiljaa
Kastike
– 1/2 tl sitruunan kuorta raastettuna
– 2 rkl sitruunanmehua
– 1 tl hunaja-dijonsinappia
– 4 rkl oliiviöljyä
– suolaa ja mustapippuria
Napsi parsoista puisevat tyvet pois. Kuumenna pannulla loraus oliiviöljyä ja pyörittele parsoja pannulla noin 5 minuuttia kunnes ne ovat reippaan paahtuneet.
Huuhtele ja valuta pavut. Sekoita kulhossa papujen joukkoon sulatetut pakasteherneet, silputtu purjo ja persilja.
Valmista kastike. Pese sitruuna. Raasta kuorta hienoksi raasteeksi. Purista mehu kulhoon. Sekoita joukkoon loput kastikeainekset. Mausta suolalla ja pippurilla.
Sekoita kastiketta oman makusi mukaan salaattiin. Tarjoile salaatti paahdettujen parsojen kanssa.
En tiedä onko vain sattumaa, mutta jotenkin tämä vaikuttaa tosi amerikkalaiselta (siis ihan hyvässä mielessä). Macadamiaa kun ei täällä päin niin paljoa käytetä.
Oikeassa olet, resepti-inspiraatio on löytynyt amerikkalaisista pähkinäpiiraista. Macadamiassa on mukavan erilainen maku ja rasvaisuutensa takia se ei myöskään kuivahda uunissa.
Oi apua miten kaunis ruokablogi! Jäin heti koukkuun. Haluan kokeilla näitä kaikkia ohjeita! Jään ehdottomasti seuraamaan Bloglovinin kautta. Superkauniita kuvia! Nam!
Voi kiitos maailman ihanimmasta kommentista!
you may already know, I love to cretae and style my own little shoots (see here). A couple of months ago, I came across this fantastic little D.I.Y tutorial by Roy Joy and it got
Maija kirjoitti:ihanaa!:) oon hinuminot ne4ite4 muffinsseja heti siite4 hetkeste4 kun ne4in ne4iste4 kuvat. noi on kylle4 niin vieny mun yf6unet ja just te4ne4e4n piti tulla stalkkaan kommenttiboksia, ette4 onks joku muu kysynyt mite4 niihin tulee, mutta te4e4lle4he4n oli koko resepti:D kiitos!