lohi-herneleivat-fannikaneli.jpg

Keväällä meillä syödään normaaliakin enemmän kalaa. Olen ostanut monena iltana arjen pikaruuaksi muutama pikkufileen ahvenia tai kuhaa. Paistan fileet vaan nopsasti pannulla ja teen niiden kylkeen vihreän salaatin. Tuollaisella ruualla voisin elää vaikka koko kesän, mukaan vaan vähän uusia perunoita!

Menen usein ikkunaostoksille kala- ja lihatiskille ja annan fiiliksen päättää mitä tänään syödään. Viimeisin kalaostos oli herkullisen näköinen pala lämminsavulohta. Nyt tehdään kunnon lohileivät, ajattelin.

Paahdoin reippaan kokoiset palat leipää. Muussasin pikaisesti pussillisen kiehautettuja pakasteherneitä leivän täytteeksi. Ja siihen päälle iso kasa savulohta! Ripottelin mukaan vielä rakastamiani kapriksia (parhaat olen löytänyt tamperelaisesta Keittiöelämää-kaupasta) ja vähän tuoreita herneenversoja.

Leivät sopivat hyvin isommassa koossa iltaruuaksi, ja pienempänä versiona aamupalalla tai brunssille. Ei kuulkas paremmasta väliä. 

Ihanaa huhtikuun alkua!

lohi-herneleivat-2-fannikaneli.jpg

lohi-herneleivat-4-fannikaneli.jpg

lohi-herneleivat-3-fannikaneli.jpg

 

Savulohi-herneleivät

– 200 g herneitä
– 1 rkl voita
– 1 rkl sitruunamehua
– suolaa ja mustapippuria
– maalaisleipää
– 400 g lämminsavulohta
– 2 rkl kapriksia
– herneenversoja

Kiehauta herneitä pari minuuttia ja valuta vesi pois siivilässä. Soseuta herneet sauvasekoittimella. Sekoita joukkoon voi ja sitruunamehua. Mausta suolalla ja pippurilla.

Paahda maalaisleipäviipaleet rapeiksi. Lusikoi päälle hernepyreetä. Asettele päälle reilu kerros lämminsavulohta.

Ripottele päälle kapriksia ja herneenversoja.