Jäävuorisalaatti päätyy meidän ostoskärryyn harvoin. Lounasruokaloiden kuivahtanut jäävuorisalaatti on jäänyt liiankin pysyvästi mieleen.
Nyt parhaimpana sesonkina kotimaiset jäävuorisalaatit ovat ihan eri maata. Niissä on kivan pehmeä maku aavistuksella raikasta kitkeryyttä niin kun hyvässä salaatissa pitää ollakin. Ja ennen kaikkea, mikä rapeus ja mehukkuus!
Jäävuorisalaattikerä on loistava valinta kun salaatti on annoksen pääosassa. Niin kuin klassikkoreseptissä, iceberg lettuce wedge salad! Salaattilohkojen kanssa tarjoillaan usein sinihomejuustokastiketta ja rapeaksi paistettua pekonia. Tein kastikkeenkin perinteiseen amerikkalaiseen tyyliin piimästä. Siellä buttermilk dressing on tuttu näky, ja se sopii kyllä loistavasti sinihomejuuston kanssa.
Jos siis jäävuorisalaatti ei ole houkutellut ennen, nappaa torilta tai kaupasta mehukas kotimainen kerä ja kokoa tämä annos kesäillan ruoaksi. Se on klassikko hyvästä syystä – salaatin, pekonin ja kastikkeen yhdistelmä on todella herkullinen!
Tekeekö mieli lisää sinihomejuustoa? Kokeile näitä salaattireseptejä!
Sipuli-sinihomejuustosalaatti ja lämmin pekoni-dijonkastike
Cobb-salaatti ja sinihomejuustokastike
Sinihomejuusto-omenasalaatti ja vaahterasiirappivinaigrette
Salaattilohkot ja sinihomejuusto-piimäkastike
– 1 kpl_m jäävuorisalaattia– 6 kpl_m pekonisiivuja
– kesäsipulin varsia
Kastike
– 2 dl piimää
– 2 rkl creme fraichea
– 100 g sinihomejuustoa
– mustapippuria
Leikkaa jäävuorisalaattikerä lohkoiksi. Paista pekonisiivut rapeiksi pannulla ja anna valua talouspaperin päällä lautasella hetki. Murenna pekoni pieniksi paloiksi.
Valmista kastike. Sekoita kulhossa piimä, creme fraiche ja murennettu sinihomejuusto. Mausta pippurilla.
Ripottele pekonia ja silputtua kevätsipulia salaattilohkojen pinnalle. Lusikoi päälle reilusti sinihomejuustokastiketta.
