ruusukaalinlehdet-chorizo-fanni.jpg

Olen nyt virallisesti antanut itselleni luvan heittäytyä holiday spiritin vietäväksi.

 

Kuuntelin tuntikaupalla Sinatraa ja Bubléa. Seuraavaksi on vuorossa, kuten perinteisesti joka vuosi, Nigellan joulujaksot. Katson ne kaikki läpi aina ennen joulua. (Mitään oikeita jouluvalmisteluja en tietystikään ole vielä tehnyt, fiilistelyä vaan.)

 

Huomenna on meidän juhlakauden avaus, Thanksgiving. Kiitospäivää ei olla useinkaan päästy viettämään niin kuin haluttaisiin, molempien perheiden kanssa saman pöydän ääressä, ja se on joka vuosi ollut aika erilainen. Vuosien varrella kiitospäivää on vietetty Amerikan keskilännen notkuvien pöytien ääressä (tietysti kalkkuna, karpalohyytelö, kurpitsapiirakka mukaan lukien), kahdestaan pienessä asunnossa, mökillä ja muistaakseni reissussakin. Näytti jo siltä, että tänäkin vuonna meitä olisi taas vain kaksi, mutta kivojen sattumien summana, me päästään nauttimaan kiitospäivän ateria ihanan siskoni luona.

 

Kiitospäivää suunnitellessani selailin amerikkalaisia ruokalehtiä, ja huomasin ohjeen, joka käy hyvin juhlapöytään – kiitospäivän tai vaikkapa pikkujoulun. (Ja mitä haluaisin kyllä syödä ihan mikä päivä tahansa!) Ruusukaali on perinteinen lisuke Amerikassa, mutta tässä reseptissä siitä ei ole jäljellä mitään perinteistä. Traditions with a twist, sanoisin.

 

Paahdetut mantelit ja rapea chorizo-makkara sekoitetaan pannulla paistettuihin ruusukaalinlehtiin. Ruusukaalista kuoriutuu ihan uusi puoli kun sitä ei syödä kokonaisena kypsennettynä vaan yksittäisinä lehtinä. Ihastuin pari vuotta sitten jo tähän ruusukaalinlehtipannuun, joten oli kiva varioida uusi versio.

 

Lupasin muuten hoitaa siskon kiitospäiväpöytään jälkkärin. Siitä lisää huomenna!

 

ruusukaalinlehdet-chorizo-2-fanni.jpg

 

Ruusukaali-chorizopannu

– 1 dl manteleita
– 50 g chorizo-makkaraa
– 2 rkl oliiviöljyä
– 1 kpl_m valkosipulinkynsi
– 1 tl tuoretta timjamia
– 400 g ruusukaalia
– 1 tl punaviinietikkaa
– sormisuolaa
– mustapippuria myllystä

Paahda manteleita keskilämmöllä pannulla 5 minuuttia kunnes ne tuoksuvat ja saavat pintaan väriä.

Paista chorizoviipaleet pannulla rapeiksi.

Kuumenna oliiviöljy puhtaalla pannulla. Kuullota hienonnettu valkosipuli ja timjami parin minuutin ajan.

Leikkaa ruusukaaleista kannat, ja revi lehdet irti. Lisää lehdet pannulle ja paista välillä käännellen reilu 5 minuuttia. Nosta pannu liedeltä ja lorauta joukkoon punaviinietikka.

Sekoita ruusukaalinlehtien joukkoon paistettu chorizo ja mantelit. Mausta sormisuolalla ja mustapippurilla. Tarjoa lämpimänä.