tomaatti-bruschetta-fannikaneli.jpg

Bruschetoista on moneksi. Uunissa rapeiksi paahdettujen leipien päälle on helppo vaikka mitä makuja. Hyvien ja aromikkaiden tomaattien inspiroimana, leipien kaveriksi valikoitui kasa eri värisiä kirsikkatomaatteja. Tomaatti ja leipä on kyllä lyömätön pari. Kun keittiön pöydällä on hyvää leipää, oliiviöljyä ja kypsiä tomaatteja, ei muuta tarvita. 

Mitä simppelimpi ruoka, sen tärkeämmässä roolissa ovat raaka-aineet. Ostin meidän suosikkileipää (Grand Blancia Fazerilta) ja parhaimman näköisiä tomaatteja. Oliiviöljy on tämän ruuan sielu, joten siihen kannattaa panostaa. Valitsin mukaan hyvälaatuisen ekstraneitsyt-oliiviöljyn, jota käytän salaateissa. Se on samalla voimakkaan ja pehmeän makuista.

Teen bruschetat aina samalla kaavalla. Paahdan leipäsiivut uunissa rapeiksi ilman mitään. Oliiviöljyllä leivät pirskotellaan vasta paistamisen jälkeen. Sitten leikkaa valkosipulinkynnen puoliksi (ei tarvitse kuoria) ja hieron valkosipulilla öljyn ympäri leipiä. Näitä voi syödä vaikka ilman täytettä!

Sekoita tomaattien sekaan loraus oliiviöljyä ja punaviinietikkaa, ja mausta reilusti suolalla ja pippurilla. Silppusin mukaan myös tuoretta basilikaa. Lusikoi täyte paahdettujen leipäviipaleiden päälle.

Tomaatti-bruschetat on täydellinen ateria perjantai-illaksi ilmakuivatun kinkun kanssa tarjoiltuna. Juomaksi sopii ihanasti kuiva kuohari – meidän suosikki on juuri nyt Cava. Väkisin ajatukset alkavat siirtymään jo viikonloppuun…

tomaatti-bruchetta-2-fannikaneli.jpg

 

Tomaatti-bruschetta

– 500 g kirsikkatomaatteja
– 2 rkl tuoretta basilikaa
– 2 rkl oliiviöljyä
– 1 rkl punaviinietikkaa
– vaaleaa leipää
– oliiviöljyä
– 1 kpl_m valkosipulinkynsi

Leikkaa erivärisiä kirsikka- ja luumutomaatteja pieniksi kuutioiksi.

Sekoita tomaattien joukkoon kulhossa hienonnettu basilika, oliiviöljy ja punaviinietikka. Mausta reilusti suolalla ja pippurilla.

Paahda leipäviipaleet uunissa 200 asteessa noin 5 minuuttia kunnes leivät ovat rapeat.

Pirskottele viipaleiden päälle hyvää oliiviöljyä. Halkaise valkosipulinkynsi ja hankaa sitä kevyesti leipien pintaan.

Lusikoi tomaattitäytettä leipien päälle. Tarjoile heti.