mustikkakakut-fannikaneli.jpg

Ilta hämärtyy jo seitsemän maissa. Kaivoin esiin lisää kynttilöitä ja napsautin uunin päälle. Nyt kaivataan lämpöä ja kanelin tuoksua!

Nämä nopsat pikkukakut auttavat yllättäen iskeneeseen makean nälkään. Annosvuoissa ne paistuvat hetkessä, ja pohjalta pilkistää mustikkatäyte. Löysin idean kakuilla yhdestä suosikkiblogistani. Siispä mustikat esiin pakastimesta ja taikinan kimppuun!

Muunsin reseptiä hankalien mittakäännösten takia suuremmaksi, mutta jos haluat tehdä vain muutaman kakun, voit puolittaa ohjeen. Oli hauska yllätys miten helposti tällainen jälkkäri syntyi.

Pimeän illan alakuloinen vire on selätetty.

mustikkakakut-2-fannikaneli.jpg

 

Pienet mustikkakakut


Mustikkatäyte
– 5 dl mustikoita
– 1 dl vettä
– 1 dl sokeria
– 2 rkl sitruunamehua
– 1/4 tl kanelia

Taikina
– 1 dl sokeria
– 2 kpl_m kananmunia
– 1 1/2 dl kuohukermaa
– 2 1/2 dl vehnäjauhoja
– 1 tl leivinjauhetta
– tomusokeria

Sekoita kulhossa mustikat, vesi, sokeri, sitruunamehu ja kaneli. Lusikoi seos annosvuokien pohjalle.

Valmista taikina. Sekoita kevyesti vatkaamalla sokeri, kananmunat ja kuohukermat. Sekoita jauhoihin leivinjauhe. Lisää jauhot mukaan ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi.

Lusikoi taikina annosvuokiin mustikoiden päälle. Jätä hieman kohoamisvaraa.

Nosta annosvuoat uunipellille ja paista kakkuja 175 asteessa 15-20 minuuttia. Ripottele valmiiden kakkujen päälle tomusokeria.