persimon-mozzarella-2-fannikaneli.jpg

Persimonit ovat olleet nyt ihan huippu hyviä. Juuri sopivan makeita ja mehukkaita. Niiden maussa on aavistus samaa kuin vaikkapa hunajamelonissa, ja samaan tapaan se sopiikin ihanasti salaatteihin erilaisten juustojen kanssa. Pehmeä mozzarella sopii täydellisesti persimonin kaveriksi simppeliin salaattiin!

Kokosin meille joulukauteen sopivat salaatit. Salaattipohjana käytin rucolaa ja babypinaattia. Ripottelin mukaan myös vähän kuivattuja karpaloita ja pekaanipähkinöitä. Ne ovat luottovalinta oikeastaan mihin vain salaattiin tähän aikaan vuodesta. 

Tässä meidän keittiön ruokafilosofia onkin oikeastaan yhdellä lautasella – jotain joka on juuri nyt parhaimmillaan sesongissa, juustoa (!!), jotain vihreää, loraus oliiviöjyä ja rouhaisu S&P:tä loppuun.

Kivaa maanantaita!

persimon-mozzarella-fannikaneli.jpg

 

Persimoni-mozzarellasalaatti

– 2 kpl_m persimoneja
– 1 kpl_m mozzarella
– 3 rkl kuivattuja karpaloita
– 3 rkl pekaanipähkinöitä
– salaattisekoitusta
– 1 rkl oliiviöljyä
– suolaa ja mustapippuria myllystä

Kuori ja leikkaa persimonit siivuiksi. Kokoa salaattiainekset lautaselle.

Lorauta salaatin päälle hyvää oliiviöljyä. Rouhi päälle suolaa ja mustapippuria myllystä.