Appelsiini-greippisalaatti ja ranskankermakastike

  • 8.1.2017
  • Ei kommentteja

sitrus-creme-fraiche-fannikaneli.jpg

Ostin flunssan jäljiltä pari jättipussillista sitrushedelmiä. Appelsiineja (super makeita!) ja verigreippejä.

Tein niistä ensi alkuun simppelin salaatin. Tykkään yhdistää sitrusten kanssa pistaasipähkinää kuten vaikkapa tässä aamupalaksi sopivassa salaatissa. Nyt lisäsin mukaan salaattia ja ruohosipulia sekä pehmoisen creme fraichesta tehdyn kastikkeen.

Sitruksia. Pistaasipähkinää. Ruohosipulia. Ranskankermakastiketta. Näitä makuja kannattaa kokeilla yhdessä!

 

Rakastatko sitruksia? Kokeile miten ihania ne ovat paahdettuina!

sitrus-kulho-fannikaneli.jpg

sitrus-creme-fraiche-2-fannikaneli.jpg

 

Appelsiini-greippisalaatti ja ranskankermakastike

– 2 kpl_m appelsiinia
– 1 kpl_m verigreippiä
– salaattia
– 1 kpl_m ruohosipulia
– 1 dl pistaasipähkinöitä

Kastike
– 2 dl ranskankermaa (rasvaa 15-18 %)
– 1/2 dl appelsiinimehua
– suolaa ja mustapippuria

Fileroi appelsiinit ja greipit. Leikkaa pois päädyt. Aseta leikattu pääty leikkuulautaa vasten, ja leikkaa kuoret sivuilta parin sentin osissa hedelmän pyöreää muotoa myötäillen. Leikkaa jäljelle jääneet valkoiset osat pois. Leikkaa hedelmäliha viipaleiksi kalvojen väleistä kulhon päällä. Säästä tippuva mehu, ja purista mehu myös siivujen leikkaamisen jälkeen jääneestä rangasta.

Asettele lautaselle appelsiini- ja greippipalat ja salaatinlehdet. Hienonna ruohosipuli ja kuoritut pistaasipähkinät.

Sekoita kastikkeen ainekset. Lusikoi salaatin päälle kastiketta ja sekoita hieman. Ripottele pinnalle ruohosipulia ja pistaasiapähkinää.

Hot Toddy – kuuma juoma

  • 7.1.2017
  • Ei kommentteja

hot-toddy-2-fannikaneli.jpg

Samaan aikaan kun Suomen yli pyyhältää navakat tuulet ja lumipyry, meille tupsahti kunnon flunssa.

Uuden vuoden ensimmäiset päivät ovat menneet kuumeisena peittoon kääriytyneenä. Samalla kun elämä alkaa voittaa täällä puolella sohvaa, toinen puoli alkoi köhiä.

Tein meille kupilliset kuumaa juotavaa. Hot toddy on klassikko juoma flunssan nujertamiseen. Ja miksei yhtälailla kylmän talvipäivän ulkoilun jälkeen nautiskeltavaksi. Sen hunajainen maku ja sitruunainen tuoksu – ja reilu loraus vähän vahvempaakin aromia lämmittävät kummasti.

 

Hot toddy, yhdelle

Lusikoi lämmön kestävän lasin pohjalle ruokalusikallinen hunajaa.

Lisää mukaan kaksi ruokalusikallista calvadosta tai bourbonia.

Purista joukkoon kaksi ruokalusikallista sitruunamehua.

Kaada päälle noin desi kiehuvaa vettä.

Lisää juomaan sitruunasiivu ja kanelitanko. Sekoita.

 

Lämpöistä loppiaisviikonloppua!

hot-toddy-fannikaneli.jpg

hunaja-fannikaneli.jpg

hot-toddy-3-fannikaneli.jpg

 

Onnea ja iloa uuteen vuoteen!

  • 31.12.2016
  • Ei kommentteja

uusi-vuosi-juoma-2-fannikaneli.jpg

Vuoden viimeisiä tunteja viedään. Onpa ollut mahtava vuosi. Ja nyt valmiina uuteen, toivottavasti vieläkin upeampaan vuoteen. Tuokoon se mukanaan mukavia yllätyksiä, hauskoja seikkailuja –  ja paljon paljon rakkautta ja naurua.

On ollut kivaa jakaa teidän kanssa kokkailutarinoita taas yhden kokonaisen vuoden ympäri. Kiitos juuri sinulle, ihanalle lukijalleni tästä vuodesta!

Säkenöivää vuodenvaihdetta ja mitä parasta vuotta 2017!

uusi-vuosi-juoma-3-fannikaneli.jpg

 

Silkkinen riisivanukas

  • 26.12.2016
  • Ei kommentteja

riisivanukas-fannikaneli.jpg

Meillä syötiin iso kattilallinen riisipuuroa joulupäivänä. Nyt ajattelin tehdä riisipuurosta silkkisemmän ja makeamman version, ihanan riisivanukkaan.

Käytin vanukkaaseen risottoriisejä, ja keitin niistä löydän riisipuuron. Mukaan sekoitetaan lopuksi kananmunan keltuaiset ja kermaa – ne tekevät vanukkaasta ihanan kiiltävän ja täyteläisen.

Tarjoilin riisivanukkaan vähän jäisten tyrnimarjojen ja kinuskikastikkeen kanssa. Lempeää joulutunnelmaa kaikille!

Silkkinen riisivanukas

– 2 dl risottoriisiä
– 2 l maitoa
– 1 1/2 dl sokeria
– 1/4 tl suolaa
– 1 kpl_m vaniljatanko
– 2 kpl_m kananmunan keltuaista
– 1 1/2 dl kuohukermaa

Tarjoiluun
– tyrniä
– kinuskikastiketta
– kanelia

Sekoita riisi, maito, kaneli, suola ja sokeri isossa kattilassa. Tee viilto vaniljatankoon ja lisää se seokseen kokonaisena. Kuumenna seos kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Alenna lieden lämpöä ja keitä hiljalleen 40 minuuttia välillä sekoittaen. Seos on tässä vaiheessa löysää.

Sekoita keltuaiset ja kerma erillisessä kulhossa. Kaada seos riisin joukkoon kattilaan. Sekoita seosta kattilassa pienellä lämmöllä 2-3 minuuttia, kunnes vanukas on kiiltävää. Nosta kattila pois liedeltä. Nosta vaniljatanko pois vanukkaasta.

Annostele riisivanukas tarjoiluastioihin ja jäähdytä kylmäksi jääkaapissa. Koristele tyrneillä ja kinuskikastikkeella.

Ihanaa joulua!

  • 23.12.2016
  • Ei kommentteja

villapaita-piparit-fannikaneli.jpg

Tunnelmaa ja tuoksuja.

Iloa ja yhdessäoloa.

Herkkuja ja perinteitä.

Valoa ja rauhaa.

 

Ihanaa joulunaikaa kaikille!