kastanjat-fannijakaneli-2.jpg

Chestnuts roasting on an open fire… Olen aina ollut utelias joululaulun sanoissakin vilahtavista kastanjoista.

 

Suurimman osan vuotta Suomessa myytävät kastanjat ovat kuivia ja mauttomia, mutta nyt kaupoista on löytynyt viime viikkoina melko täydellisiä yksilöitä. Tiskistä kannattaa valita kiiltäviä, painavia ja napakan kiinteitä kastanjoita, ja säilyttää ne kotona jääkaapissa korkeintaan viikon.

 

Kastanjat eivät kaipaa paljon valmisteluja – paahtaminen riittää. Tee kuoren pintaan terävällä veitsellä ristiin pari viiltoa, ja paahda kastanjat leivinpaperin päällä pellillä 200 asteessa parisenkymmentä minuuttia kunnes viiltokohta alkaa käpristyä ja avautuu. Kastanjoiden ei kuulu ruskistua.

 

Kastanjoita voi ostaa myös säilykkeenä. En ole testannut, mutta ajattelin että tätä reseptiä voisi kokeilla purkkikastanjoilla!

 

Kulhollisesta paahdettuja kastanjoita riittää kivasti puuhaa kuoria pois napsiessa, ja sisältä paljastuu ihanan pehmeä herkku! Kuorimisesta (sormenpäät hellinä) tulee mieleen muutaman vuoden takainen Toscanan reissu Giulian luona. Koko kaveriporukka kerääntyi pöydän ympärille kuorimaan kastanjoita, ja Beth teki niistä kastanjakeittoa laventeliöljyllä. Ehkä mielettömimpiä makuelämyksiä ikinä!

 

Lämmitin kastanjoiden seuraksi nyt pikkujoulutunnelmissa mausteista omenasiideriä. Tässä meidän vakioksi muodostonut ohje jouluisen siiderin tekoon.

 

Oletko kokeillut kastanjoita? Tykkäsitkö?

 

Lämmin omenasiideri

– 2 l Omenasiideriä
– 1 kpl_m kanelitanko
– 1/2 kpl_m vaniljatanko
– 5 kpl_m neilikkaa
– ripaus muskottipähkinää
– 2 kpl_m mandariinia
– 1/2 kpl_m sitruunan kuori

Kaada siideri kattilaan. Lisää siideriin kanelitanko, halkaistu puolikas vaniljatanko, neilikat ja muskottipähkinää. Sekoita joukkoon mandariinien mehu, ja kuorimaveitsellä vuoltua sitruunan kuorta.

Kuumenna liedellä keskilämmöllä kunnes siideri höyryää muttei kiehu. Kaada mausteinen siideri siivilän läpi ja tarjoile kuumana.