karpalo-suklaakakku-fannikaneli.jpg

Miten olisi pala (tai pari) suklaakakkua? Tässä pehmeän täyteläisessä kakussa ei ole jauhoja melkein nimeksikään. Taikinaan sekoitetaan ruokalusikallinen jauhoja. Siitä tietää, että kakusta ei voi odottaa muuta kun tuhdin suklaista ihanuutta.

Jos itse kakku on helppo tehdä, niin on sen karpaloinen päällinenkin. Annoin kuivattujen karpaloiden uida tummanpunaisessa portviinissä tovin, ja lusikoin mehevät marjat kakun päälle – portviinilientä unohtamatta! Taivaallista.

Ihanaa itsenäisyyspäivän viikonloppua!

 

Täyteläinen suklaakakku ja portviini-karpalot

– 200 g tummaa suklaata
– 200 g voita
– 3 dl sokeria
– 5 kpl_m kananmunaa
– 1 rkl vehnäjauhoja
– 100 g kuivattuja karpaloita
– 1 dl portviiniä

Pingota irtopohjavuoan (22 cm) pohjan väliin leivinpaperi ja voitele vuoan reunat.

Paloittele suklaa ja voi keraamiseen tai metalliseen kulhoon, ja nosta se hyöryävän vesikattilan päälle. Sulata suklaa ja voi välillä sekoitellen kunnes seos on tasaisen sulanutta. Nosta kulho vesihauteen päältä ja sekoita joukkoon sokeri. Anna jäähtyä hetki.

Sekoita kulhossa seokseen kananmunat yksi kerrallaan, jokaisen jälkeen hyvin sekoittaen. Lisää joukkoon jauhot ja sekoita kunnes taikina on tasaista.

Kaada taikina vuokaan. Paista 175 asteisen uunin keskitasolla noin 25 minuuttia kunnes kakun reunat ovat kypsät ja keskiosa hyytynyt.

Liota kuivattuja karpaloita portviinissä tunti. Lusikoi karpaloita ja viiniä kakun päälle. Raasta pinnalle suklaata.