kukkakaali-kanavuoka-fannijakaneli.jpg

Kukkakaalin on ennustettu ottavan lehtikaalin paikan ruokatrendien kärjessä tänä vuonna. Ja suosion usein hieman aliarvostettu kukkakaali kyllä ansaitsee – se on yksi monipuolisin raaka-aine näin talvisesonkina.

Paistan kukkakaalin usein kokonaisena uunissa folioon käärittynä. Se kypsyy meheväksi uunissa ihan itsekseen oliiviöljyllä voideltuna, kaalin koosta riippuen alle tunnissa. Tällä kertaa päätin tehdä kunnon lohturuuan, juustoisen paistoksen kukkakaalin kanssa viihtyvistä mauista. Sinihomejuusto sopii kukkakaalin kanssa kun nenä päähän – ja sinihomejuuston kanssa sopii myös kana, myskikurpitsa ja purjo. Niinpä laitoin ne kaikki samaan pataan! 

Uunivuoan pohjalle kasasin kukkakaalille pediksi kermaisen kastikeen, jonka jauhoissa pyöritellyt kanapalat suurustavat näppärästi. Kana-vihanneskastikkeen päälle ladoin viipaleiksi leikattua kukkakaalia ja päälle vielä juustoraastetta. Mehevä, juustoinen ja oi niin ihana sateisen illan ruoka.

Peukku kukkakaalin voittokululle!

Juustoinen kukkakaali-kanavuoka

– 400 g maustamattomia kanafileitä
– 1 rkl oliiviöljyä
– 1 rkl voita
– 4 rkl vehnäjauhoja
– 200 g myskikurpitsaa
– 1 kpl_m purjo
– 3 dl kermaa
– 150 g mozzarellajuustoraastetta
– 100 g sinihomejuustoa (rasvaa 30 %)
– 500 g kukkakaali
– suolaa ja mustapippuria

Leikkaa kanafileet isoiksi paloiksi. Kuumenna paistinpannulla oliiviöljy ja voi. Pyörittee kanapalat vehnäjauhoissa ja paista niihin pannulla kullanruskea pinta.

Kuori ja kuutioi myskikurpitsa. Silppua purjo. Lisää kurpitsa ja purjo pannulla kanan kanssa. Paista välillä käännellen 5 minuuttia.

Kaada pannulle kerma. Sekoita mukaan puolet juustoraasteesta ja murusteltu sinihomejuusto. Mausta kevyesti suolalla ja pippurilla. 

Kaavi seos uunivuokaan. Leikkaa kukkakaalista kova kanta. Riko kaali muutamaan osaan ja viipaloi reiluiksi siivuiksi.

Lado kukkakaaliviipaleet kastikkeen päälle. Ripottele pinnalle loppu juustoraaste.

Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 30 minuuttia.