lohi-kurkkuretiisi-fannijakaneli.jpg

Reissun jälkeen kaipasi jotain huippu yksinkertaista. Hyvännäköiset savustetut lohifileet olivat tarjouksessa – sen lisukkeeksi kaivattiin vähän jotain leivän lisäksi. Olin kirjoittanut joskus ylös makuyhdistelmän – kurkku, retiisi, piparjuuri ja sipuli. Tein nopsaksi lisukkeeksi lohen päälle lusikoitavaksi kurkku-retiisisalaatin noilla mauilla, ja lorauksella oliiviöljyä. Toimi. Toimi todella hyvin.

Kutsuin syömään siskon miehineen. B teki alkumaljoiksi kurkulla maustetut gin tonicit. Nostin ruuat pöytään. Avasin kylmän rosepullon. Ihan paras ruokahetki näin sateisena kesäiltana.

(Psst. Kokeile kalan kanssa myös yrttistä ricotta-hernepyrettä. Se olisi tälle aterialle nappi osuma!)

kurkku-retiisisalaatti-3.jpg

lohi-kurkkuretiisi-2-fannijakaneli.jpg

 

Kurkku-retiisisalaatti

– 1 kpl_m kurkku
– 6 kpl_m retiisiä
– 1 kpl_m kevätsipuli
– 1 tl piparjuuritahnaa
– 2 rkl oliiviöljyä
– suolaa ja mustapippuria

Kuutio kurkku ja retiisi pieniksi paloiksi. Hienonna kevätsipuli. Sekoita salaatiksi.

Lisää joukkoon piparjuuritahna ja oliiviöljy. Mausta suolalla ja pippurilla.