espressovanukas-3-fannijakaneli.jpg

Tykkäätkö tiramisusta? Jos sanot hep, niin tykkäät takuuvarmasti myös tästä jälkkäristä!

 

Tein B:n kanssa ihan mieletöntä vanukasta ja kirjoitin reseptiä tänne innosta pinkeänä. Lopputulos on niin kuohkea, että sitä voisi melkeinpä kutsua mousseksi. Ja oi, mieletön espressomainen tumman kahvin maku!

 

Melkeinpä kaikki reseptit, jotka sisältävät sanan kahvi ja mokka kolahtavat meihin. Luulenpa, että tässä on meille kaikille kahvin ystäville mieleenpainuva jälkkäri. Se sai isot peukut myös muilta koemaistajilta, siskolta ja siskon mieheltä.

 

Kuumennettu kerma ja keltuainen muodostavat täyteläisen samettisen vanukaspohjan, johon sekoitetaan vaahdotettu kerma. Liivatteen avustamana koko komeus hyytyy jääkaapissa mukavan lusikoitavaksi. Isoa kuppia tätä ei voi syödä, ja tällä ohjeella saat täydellisen kokoiset annokset kuudelle. 

 

Toivottavasti innostut kokeilemaan – kerro sitten heti miltä maistui! 

Herkuttelua viikonloppuun kaikille!

espressovanukas-fannijakaneli.jpg

espressovanukas-4-fannijakaneli.jpg

espressovanukas-2-fannijakaneli.jpg

espressovanukas-5-fannijakaneli.jpg

 

Kuohkea espressovanukas


Vanukas
– 3 kpl_m liivatelehteä
– 4 kpl_m keltuaista
– 1/2 dl sokeria
– ripaus suolaa
– 5 dl kuohukermaa
– 2 rkl pikakahvijauhetta

Päälle
– 1 dl kuohukermaa
– 1 rkl tummaa kaakaojauhetta

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen lautaselle.

Vatkaa kananmunan keltuaiset, sokeria ja suola vaaleaksi vaahdoksi minuutin ajan.

Kuumenna kattilassa puolet vanukkaan kermasta (2 1/2 dl) höyryäväksi. Lisää joukkoon pikakahvijauhe.

Sekoita keltuaisvaahtoon hitaasti kaataen kahvilla maustettu kerma. Vatkaa tasaiseksi. Kaada seos takaisin kattilaan.

Kuumenna seosta koko ajan sekoittaen keskilämmöllä noin 8 minuuttia, kunnes vanukas paksuuntuu.

Ota kattila liedeltä. Purista liivatelehdet kuiviksi ja sekoita lämpimään vanukaseokseen. Anna jäähtyä huoneenlämmössä puolisen tuntia.

Vatkaa loput puolet kermasta (2 1/2 dl) pehmeäksi vaahdoksi. Sekoita kermavaahto vanukkaaseen varovasti käännellen kunnes seos on tasaista.

Kaada vanukas annosastioihin. Anna hyytyä jääkaapissa vähintää tunti tai yön yli.

Vatkaa noin desi kermaa vaahdoksi. Lusikoi vaahtoa vanukkaiden päälle ja ripottele pinnalle kaakaojauhetta.