lihapulla-pita-fannijakaneli.jpg

Tunnelma tiivistyy pikku hiljaa useissa kotisohvien kisakatsomoissa. Meillä seurataan tiiviisti jääkiekon MM-kisoja joka vuosi, eikä tämä ole poikkeus. Suunnittelin lätkäkatsomon tarjottaviksi jotain astetta parempaa – pöydän täyteen meidän suosikkimakuja ja kylmää olutta.

Katsoin Kiran Keittiössä -ohjelmaa ja innostuin tekemään pieniä leipäisiä, flatbreadeja Kiran ohjeella. (Suosittelen muuten kaikille Kiran ohjelmaa – ruokainspiraatio sen jälkeen on taattu!) Flatbreadit oli yllättävän helppo tehdä ja ohuet rieskat paistuivat pannulla hetkessä. Taikinassa ei ole hiivaa eikä sitä tarvitse vaivata. Annoin taikinan levätä vartin verran ja sitä oli todella helppo käsitellä ja kaulia. Ja ennen kaikkea maussa oli ihan eri meininki kun kaupan pitaleivissä tai tortillakuorissa! (Tosin nekin käyvät jos haluat oikaista ja tehdä ruuan pikaisemmin!) 

Littanoiden leipästen täytteeksi tein oreganolla maustettuja lihapullia ja nopeasti pikkelöityjä vihanneksia – fenkolia, kurkkua ja sipulia. Niiden lisäksi murustelin mukaan fetaa. Päälle lusikoitiin minttupestoa, joka sekin oli simppeli hurauttaa valmiiksi sauvasekoittimella. Kaikki maut sopivat kyllä yhteen just eikä melkein!

Hieman valmisteluja tämä kattaus vaati, mutta oli kyllä onnellisia syöjiäkin. Tarjoile lihapulla-pitaleivät kylmän juoman kanssa, tsemppihuutojen ”Leijonat!!” saattelemana.

lihapulla-pita-2-fannijakaneli.jpg

 

Lihapulla-pitaleivät ja minttupesto


Leivät
– 4 1/2 dl vehnäjauhoja
– 1/2 tl suolaa
– 1/2 tl leivinjauhetta
– 50 g voita
– 1 1/2 dl kuumaa vettä

Pesto
– 2 dl tuoretta minttua
– 1/2 dl lehtipersiljaa
– 1 dl pistaaseja
– 2 kpl_m valkosipulinkynsiä
– 2 rkl sitruunamehua
– 1/2 dl oliiviöljyä
– suolaa ja pippuria

Täytteet
– 1 kpl_m fenkolia
– 1/2 kpl_m kurkku
– 1 kpl_m sipuli
– 1 dl valkoviinietikkaa
– 1 rkl sokeria
– 200 g fetajuustoa

Lihapullat
– 800 g naudan jauhelihaa (rasvaa 17 %)
– 1 rkl kuivattua oreganoa
– suolaa ja pippuria

Sekoita kulhossa vehnäjauhot, suola ja leivinjauhe. Nypi jauhoihin huoneenlämpöinen voi. Kaada sekaan kuuma vesi. Sekoita tasaiseksi elastiseksi taikinaksi. Peitä kulho liinalla ja anna levätä 15 minuuttia. 

Pöyrittele taikinasta pieniä palloja ja litistä ne pieniksi leipäsiksi. Kaulitse taikina puolen sentin paksuiksi pyöreiksi kiekoiksi. Paista leivät kuumalla pannulla pari minuuttia per puoli. Öljyä ei tarvita.

Valmista pesto. Yhdistä kulhossa mintunlehdet, lehtipersilja, pistaasit, valkosipulinkynnet ja sitruunamehu. Soseuta sauvasekoittimella. Lisää joukkoon muutamassa erässä öljy ja soseuta karkeaksi pestoksi. Mausta suolalla ja pippurilla.

Leikkaa fenkoli, kurkku ja sipuli ohuiksi siivuiksi. Sekoita vihannekset kulhossa ja kaada päälle viinietikka. Sekoita joukkoon sokeri ja anna maustua jääkaapissa vartti. Murenna feta valmiiksi tarjoilukulhoon.

Mausta jauheliha oreganolla, suolalla ja pippurilla. Pyörittele jauhelista lihapullia ja litistä pullia hieman. Paista lihapulla öljyssä pannulla kypsiksi.

Kokoa leivät, täytteet ja pestokastike pöytään ja kasaa haluamasi annos.