suklaabiscotti-fannijakaneli.jpg

Joulukuun alku toi pilkahduksen aurinkoa ja innostuksen leipoa. Meidän joulun keksilautaselle kuuluu ihan ensiksi piparit, ja toiseksi biscotit. Piparit paistan vasta aatonaattona, joten aloitin leivontafiilistelyn biscotteista.

 

Biscottit paistetaan uunissa kahteen kertaan rapeiksi, ja niihin voi yhdistellä erilaisia pähkinöitä ja kuivattuja marjoja tai hedelmiä. Meillä eniten käytettyyn reseptiin hujahtaa kuivattuja karpaloita ja kokonaisia manteleita. Tällä kertaa lisäsin taikinaan reilun annoksen kaakaota ja pistaasipähkinöitä. Valmiit keksit dippasin sulatettuun suklaaseen. Mielettömän nättejä omalla lautasella tai lahjana!

 

Olen haaveillut biscottitehtaasta kavereiden kanssa. Yksi lauantai tai sunnuntai, jolloin tehtäisiin vain biscotteja, paljon erilaisia tietysti! Biscottilajitelmat on kiva pakata kauniisiin rasioihin lahjoiksi. Jos innostuit biscottitehtailusta, käy kurkkaamassa myös nämä reseptit!

 

Fanni & Kanelin vanha suosikki Karpalo-mantelibiscotti

Ihanan Juls’ Kitchenin videoresepti Manteli-hunajabiscotti

My Name is Yeh -blogin Parmesaani-rosmariinibiscotti
 

 

suklaabiscotti-2-fannijakaneli.jpg

 

Pistaasi-suklaabiscotti

– 125 g voita
– 2 dl sokeria
– 2 kpl_m kananmunaa
– 1 tl vaniljauutetta
– 6 dl vehnäjauhoja
– 1 dl kaakaojauhetta
– 1 tl leivinjauhetta
– 1/2 tl suolaa
– 1/2 tl kanelia
– 2 dl pistaaseja
– 1 kpl_m kananmunan valkuainen

Pinnalle
– 100 g tummaa suklaata
– 1 dl pistaaseja

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi sähkövatkaimella.

Sekoita joukkoon kananmunat yksi kerrallaan. Lisää vanilja.

Yhdistä eri kulhossa jauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe, suola ja kaneli. Lisää kuivat aineet taikinaan ja sekoita tasaiseksi taikinaksi kädellä.

Sekoita taikinaan kokonaiset kuoritut pistaasipähkinät.

Jaa taikina kahteen osaan leivinpaperin päälle uunipellille. Muodosta taikinasta kaksi litteää noin 3 cm paksuista tankoa.

Voitele pinta kevyesti vatkatulla kananmunan valkuaisella.

Paista 175 asteessa uunin keskitasolla 25 minuuttia kunnes tangot ovat halkeilleet ja painaessa kiinteät.

Anna tankojen jäähtyä pari minuuttia. Leikkaa molemmat tangot muutaman sentin paksuisiksi siivuksi terävällä veitsellä.

Käännä palat leikkauspinta alas päin pellille. Paista 150 asteessa 10 minuuttia kunnes biscotit ovat rapeita.

Paloittele suklaa keraamiseen tai metalliseen kulhoon, ja nosta se hyöryävän vesikattilan päälle. Sulata suklaa hitaasti alhaisella lämmöllä kunnes se on tasaista.

Kasta keksien päät sulatetussa suklaassa ja ripottele pintaan rouhittuja pistaasipähkinöitä. Nosta keksit jähmettymään hetkeksi jääkaappiin.