punajuuri-hummus-fannikaneli.jpg

Jos nimeäisin yhden raaka-aineen joka tuntuu olevan meidän syksyn kokkailuiden pääosassa, se olisi punajuuri.

Upean värisen punajuurihummuksen tekeminen on yllättävän mutkaton projekti. Keittiöön ei tullut ollenkaan sellainen sotku kun olin pelännyt. Keitetyt punajuuret soseutetaan sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa sekaisin hummuksen makujen kanssa yhteen. 

Tarjoile punajuurihummus pitaleipäpalojen tai voileipäkeksien kanssa. Tämä olisi muuten upea ilmestys Halloween-juhlien pöydässä. Happy dipping!

Helppo punajuurihummus

– 500 g punajuuria
– 2 kpl_m valkosipulinkynttä
– 2 rkl oliiviöljyä
– 1 rkl tahinia
– 1 rkl sitruunamehua
– 1/2 tl jauhettua korianteria
– suolaa

Kuori ja leikkaa punajuuret reiluksi paloiksi. Keitä punajuuria noin 20 minuuttia kunnes ne ovat kypsiä. Valuta kuiviksi ja anna jäähtyä.

Yhdistä suuressa kulhossa punajuuripalat, kuoritut ja hienonnetut valkosipulin kynnet, oliiviöljy, tahini, sitruunamehu ja jauhettu korianteri. Soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi. Voit valmistaa hummuksen myös tehosekoittimessa. Mausta suolalla.