En ole kunnolla vielä startannut tämän kesän grillikautta, mutta nyt viikonloppuna voisi grillata ihan kunnolla. Hyvät pihvit kuuluvat asiaan, ja pöytään on kiva koota niiden kaveriksi erilaisia lisukkeita. Teen usein perusvihersalaatin ja jonkin lämpimän kasvishöystön sesongin mukaan. Kaupoissa alkaa olla mukavasti saatavilla uuden sadon vihanneksia – perunoita, porkkanoita, ja viime kauppareissulla löysin nipun hyvännäköisiä purjoja.
Ohuiden pikkupurjojen maku on kivan pehmeä, ja ne kypsyvät hauduttamalla nopeasti. Samaan vuokaan voi lisätä myös kesäsipulinvarsia. Makupariksi haudutetuille varsisipuleille sopii sinihomejuusto ja helppo sinappikastike. Kokeilin kastikkeeseen Kavlin Johnny’s sinappia, jossa napakan voimakas maku, ja sitä voi käyttää samantyyppisesti kastikkeisiin kun dijonsinappia.
Tillinipun lopusta voisi tehdä myös kesän ensimmäiset mummon etikkakurkut. Ihana alkaa miettimään kesäisiä raaka-aineita ja ruokia!
ARVONTA grillakauden avauksen kunniaksi käynnistyy nyt!
Mikä on sinun suosikkilisuke grilliherkkujen kanssa?
Kerro mikä on paras lisuke grilliruualle! Kirjoita vastauksesi kommentialueelle ja linkkaasen ohjeeseen jos se löytyy netistä. Kaikkien 9.6.2013 mennessä vastanneiden kesken arvon kaksi Kavlin lahjoittamaa kesäistä settiä, jotka sisältävät Sagaformin retkigrillin, kylmälaukun ja Kavlin tuotepaketin.
Miten osallistun?
– Kirjoita suosikkigrillilisukke tämän jutun kommenttialueelle.
– Muista jättää myös sähköpostiosoitteesi! Vain sähköpostilla varustetut kommentit osallistuvat arvontaan.
Mihin asti aikaa? Sunnuntaihin 9.6.2013 klo 24 mennessä jätetyt kommentit osallistuvat arvontaan.
Ilmoitan blogissa arvonnan voittajan maanantaina 10.6. Voittajalle ilmoitetaan myös henkilökohtaisesti.
Haudutetut purjot (4 annosta)
– 4 uuden sadon purjoa (tai kesäsipuleita)
– 1 dl vettä
– 100 g sinihomejuustoa
– tuoretta tilliä ja sitruunalohkoja tarjoiluun
Tilli-sinappikastike
– 1 rkl Johnny’s sinappia (karkea ja väkevä)
– 1 rkl Druvan valkoviinietikkaa
– 3 rkl oliiviöljyä
– 1 valkosipulinkynsi
– 1 rkl hienonnettua tuoretta tilliä
Huuhdo purjot ja leikkaa ne halki pituussuunnassa. Lado purjojen puolikkaat uunivuokaan ja lorauta pohjalle vesi. Peitä vuoka tiukasti foliolla. Laita vuoka 200 asteiseen uuniin tai grilliin. Anna purjojen hautua 10 minuuttia kunnes ne ovat pehmeitä.
Valmista kastike. Sekoita kulhossa sinappi, valkoviinietikka ja öljy. Lisää joukkoon hienonnettu valkosipulinkynsi ja tilli.
Nosta purjot tarjoilulautaselle. Lusikoi päälle reilusti tilli-sinappikastiketta. Murenna pinnalle sinihomejuustoa. Viimeistele tuoreella tillillä ja puristuksella sitruunamehua. Tarjoile grilliherkkujen kanssa.
Tämä juttu ja kilpailu ovat toteutettu yhteistyössä Kavlin kanssa.
Kavli on norjalainen yritys, joka on toiminut Suomessa jo 40 vuotta. Kavli Oy myy ja markkinoi mm. majoneeseja, sulatejuustoja, hampurilaiskastikkeita, etikkaa ja sinappia tuotemerkeillä Kavli, Druvan ja Johnny’s. Kavli Groupin omistaa säätiö, joka lahjoittaa voiton hyväntekeväisyyteen humanitääriseen apuun, lääketieteelliseen tutkimukseen sekä kulttuurille.
Parsa-pappardelle
– 150 g pastaa– 200 g vihreää parsaa
– 1 rkl oliiviöljyä
– 1 kpl_m valkosipulinkynsi
– 1/2 sitruuna
– 1 dl kuohukermaa
– 30 g parmesaania
Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan.
Napsi parsoista puisevat tyvet pois. Leikkaa parsat muutaman sentin mittaisiksi paloiksi. Kuumenna pannulla loraus oliiviöljyä ja pyörittele parsoja pannulla noin 5 minuuttia kunnes ne ovat reippaan paahtuneet.
Nosta parsat lautaselle odottamaan. Lisää samalle pannulle hienonnettu valkosipuli ja hienoksi raastettua sitruunankuorta. Kääntele 30 sekunttia. Kaada joukkoon kuohukerma. Anna porista noin minuutin. Purista joukkon noin puolikkaan sitruunan mehu. Mausta suolalla ja pippurilla.
Sekoita pasta ja paahdetut parsat kastikkeeseen. Raasta päälle parmesaania ja lisää sitruunankuorta.
Lohi-pastasalaatti
– 300 g täysjyväpastaa– 1/2 kpl_m punasipuli
– 1 rkl kapriksia
– 3 rkl lehtipersiljaa
– 2 rkl majoneesia
– 1 dl ranskankermaa (rasvaa 15-18 %)
– 1-2 rkl sitruunanmehua
– 300 g lämminsavulohta
Kypsennä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta pasta siivilässä ja anna jäähtyä.
Sekoita kulhossa pasta, suikaloitu punasipuli, kaprikset ja hienonettu lehtipersilja.
Sekoita salaattiin majoneesi ja ranskankerma. Mausta sitruunamehulla oman maun mukaan.
Riko lämminsavulohi pienemmiksi paloiksi ja lisää salaattiin.
Sinappinen parsa-perunasalaatti
– 500 g perunoita– 5 kpl_m vihreää parsaa
– 1 kpl_m varsisellerin vartta
– herneenversoja
Kastike
– 1 rkl kokojyväsinappia
– 3 rkl oliiviöljyä
– 1 rkl sitruunamehua
Kuori ja keitä perunat 15 minuuttia kunnes ne ovat juuri kypsiä. Valuta ja anna jäähtyä. Leikkaa perunat isoiksi paloiksi.
Napsi parsoista puisevat tyvet pois. Leikkaa parsat muutaman sentin mittaisiksi paloiksi. Kuumenna pannulla loraus oliiviöljyä ja pyörittele parsoja pannulla noin 5 minuuttia kunnes ne ovat reippaan paahtuneet.
Sekoita kulhossa perunat ja parsat. Lisää joukkoon siivutettu varsiselleri ja herneenversoja.
Sekoita eri kulhossa kastikkeen ainekset. Kääntele kastike salaattiin.
Vodkapasta
– 4 rkl oliiviöljyä– 1 kpl_m salottisipuli
– 1 kpl_m valkosipulinkynsi
– 130 g tomaattipyreetä
– 2 rkl vodkaa
– 3 dl kuohukermaa
– 1/2 tl chilihiutaleita
– 2 rkl voita
Lisäksi
– 500 g pastaa
– parmesaania
Kuumenna oliiviöljy pannulla keskilämmöllä. Lisää pannulle hienonnettu salottisipuli ja valkosipuli. Kuullota muutama minuutti.
Lisää pannulle tomaattipyree. Kääntele pannulla 5 minuuttia kunnes väri muuttuu tiilenpunaiseksi.
Sekoita joukkoon vodka. Anna porista pari minuuttia. (Alkoholi kiehuu pois, eikä valmiissa kastikkeessa ole tunnistettavaa vodkan makua.)
Lisää mukaan kuohukerma ja sekoita kastike tasaiseksi. Säädä lieden lämpötila matalaksi. Lisää kastikkeeseen voi.
Samalla kun valmistat kastiketta, kypsennä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Säästä 1 dl pastan keitinvettä. Valuta al dente pasta siivilässä.
Lisää kypsä pasta pannulle kastikkeeseen. Lorauta joukkoon keitinvettä ja sekoittele kunnes pastat peittyvät tasaisesti kastikkeella. Anna kuumentua muutaman minuutin ajan. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
Kauho pasta kulhoihin. Ripottele päälle hienoksi raastettua parmesaania.
Paahdetut parsat ja papu-hernesalaatti
– 6 kpl_m vihreää parsaa– oliiviöljyä
Salaatti
– 250 g valkoisia papuja
– 100 g herneitä
– 1/3 kpl_m purjo
– 2 rkl lehtipersiljaa
Kastike
– 1/2 tl sitruunan kuorta raastettuna
– 2 rkl sitruunanmehua
– 1 tl hunaja-dijonsinappia
– 4 rkl oliiviöljyä
– suolaa ja mustapippuria
Napsi parsoista puisevat tyvet pois. Kuumenna pannulla loraus oliiviöljyä ja pyörittele parsoja pannulla noin 5 minuuttia kunnes ne ovat reippaan paahtuneet.
Huuhtele ja valuta pavut. Sekoita kulhossa papujen joukkoon sulatetut pakasteherneet, silputtu purjo ja persilja.
Valmista kastike. Pese sitruuna. Raasta kuorta hienoksi raasteeksi. Purista mehu kulhoon. Sekoita joukkoon loput kastikeainekset. Mausta suolalla ja pippurilla.
Sekoita kastiketta oman makusi mukaan salaattiin. Tarjoile salaatti paahdettujen parsojen kanssa.
Nam!
Minun lempparilisuke on homajuustosalaatti.
Ohje on hyvin simppeli:
Pilko pieni kerä (varhais)kaalia tai puolikas isosta, lisää purkki kermaviiliä ja murustele paketti homajuustoa sekaan. Lopuksi kaikki sekaisin. Voi nam että on hyvää!
Lämmintä ja aurinkoista kesää,
Madde
Varhaiskaalisalaattien eri versiot ovat ihan parhaita – ja juuston kanssa erityisesti. Nyt vaan odottamaan kotimaisia varhaiskaaleja! Kiitos kommentista, Madde! Ja ihanaa kesää myös sinne!
Oman maan parsa kiehautettu ja pekoniin kääritty ja grillattu.
Kateellisena luin tätä. Oman maan parsat! (Meillä vaan parvekepuutarha.) Varmasti hyvää!
Grillallaamme usein muurikalla (tai parilalla) lisukkeeksi sekoitusta jossa paistetaan runsaassa voissa ensin kypsän nektariinin paloja ja punasipulia. Lisätään tuoretta tai purkitettua ananasta ja runsaasti barbequekastiketta sekä hitunen viinietikkaa. Namia pihvin tai miksei makkarankin vierellä.
Tuo muurikka apuvälineenä on kyllä hyvä idea grilliaterian kokkailuun. Olen tehnyt siinä josku paellaa. Todella hyvänkuuloinen sekoitus hedelmiä, ja minulle idea on myyty jo ihan barnaquekastikkefaninakin!
Jos kylmä olut ei kelpaa vastauksena niin sitten hölskykurkut ja muut etikkaiset kasvikset!
Niin, ei pidä unohtaa tärkeää huurteista! Ja ei passaa unohtaa kyllä etikkakurkkujakaan. Tein niitä juuri ekan satsin viikonloppuna.
Minusta kesäkurpitsa on grillattuna hyvä lisuke. Rasvaa ja mausteita oman maun mukaan.
Kesäkurpitsa on kyllä huippu raaka-aine grillaukseen!
Uudet potut ja kermaviili-vuohenjuustokastike 🙂
Taru, kuulostaa herkulta! Ostin jo viikonloppuna ruotsalaisia uusia pottuja, mutta vielä olivat vetisen makusi. Eikun suomalaisten sadon kunnollista alkamista odottamaan.
Perunanyytit: folioon perunasipulisuikaleita, voinokareita, mausteita oman maun mukaan, valkosipulinkynsiä puristettuna. Erilaisia versioita löytyy netistä.
Nyytit on kätsä tapa tehdä lisukkeet samalla kun lihat kypsyy. Testasin viime kesänä jopa spagettinyyttejä. Toimii!
Grillatut herkkusienet. NAM!
Meillä grillataan usein kesällä edellisen päivän (tai tarkoitusta varten eritoten keitettyjä) uusia perunoita. Pyöräytetään pannulla tai parilalla runsaan tillisilpun ja voin kera, ihan vain kevyesti. Grillattu uusi peruna sopii myös vartaisiin.
Edellisen päivän keitetyt uudet perunat tulevat grillissä kivasti lisäkkeeksi vartaassa paistaen. Seuraksi kirsikkatomaattia ja halloumia.
Halloumisalaatti on hyvä lisuke 🙂