suklaa-paarynat-fannijakaneli.jpg

 

Mausteiset tuoksut ja hämärät illat. Olen huomannut, että meillä talvitunnelmoinnissa (ja vähän jo joulunkin) tärkeintä on keittiöstä hiipivät tuoksut.

 

Nyt vaikka talvi tuntuu kaukaiselta täällä Barcelonassa, en malta odottaa, että voin korkata kotona odottavan glögipullon. Meillä glögikausi starttaa heti marraskuun alussa. Oletteko jo aloittaneet? Niin kun Eeva kirjoitti blogissaan, tunnelmaa riittää tuomaan kynttilät ja kuumien juomien tuoksut, ilman sen kummenpia koristeita. Glögin lisäksi, teen usein myös lämmintä omenasiideriä mulled cider -tyyliin kanelilla ja neilikalla maustettuna. (Nuo kattilasta nousevat tuoksut!)

 

Lämpimiä mausteita innostuin yhdistelemään myös tähän jälkkäriin, jonka tein viime viikonloppuna. Haudutetut päärynät kypsyvät vaniljalla ja tähtianiksella maustetussa sokeriliemessä. Huippu helppoon suklaakastikkeeseen (höyryävä kerma ja suklaa vaan kattilassa sekaisin) lisäsin ripauksen kardemummaa.

 

Seuraavaksi kirjoittelen teille matkakuulumisia kunhan kotiudutaan. Ensi viikkoon, ystävät!

suklaa-paarynat-3-fannijakaneli.jpg

 

suklaa-paarynat-4-fannijakaneli.jpg

suklaa-paarynat-5-fannijakaneli.jpg

 

Haudutetut päärynät ja kardemumma-suklaakastike


Päärynät
– 4 kpl_m päärynää
– 1 1/2 l vettä
– 2 dl sokeria
– 1 kpl_m vaniljatanko
– 1 kpl_m tähtianista

Kastike
– 1 dl kuohukermaa
– 100 g tummaa suklaata
– 1/2 tl kardemummaa

Kuori päärynät. Jätä niihin kannat.

Sekoita kattilassa vesi ja sokeri. Halkaise vaniljatanko pitkittäissuunnassa. Laita kattilaan tangon puolikkaat ja tähtianis. Kuumenna kiehuvaksi.

Laita liemeen päärynät. Anna kiehua hiljalleen 15 minuuttia kunnes päärynät ovat pehmeitä.

Anna päärynöiden jäähtyä liemessä rauhassa parin tunnin ajan tai yön yli.

Rouhi suklaa veitsellä pieniksi paloiksi. Kuumenna pienessä kattilassa kuohukerma höyryäväksi.

Ota kattila liedeltä ja sekoita kerman joukkoon suklaa. Hämmentele kunnes suklaa sulaa. Mausta aavistuksella kardemummaa.

Laita päärynät tarjoilulautasille ja kaada päälle suklaakastiketta.