brownie-peanutbutter-keksit-fannikaneli.jpg

Brownies, kun tuo suklainen kakku on hyvää niin se on todella hyvää. Tumma suklaan maku, täyteläinen mureus ja aavistuksen rapea pinta.

Tykkään erityisesti browniesien reunoista ja pinnasta. Juuri niistä osista, jotka ovat makean sitkeitä vähän niin kuin parhaat amerikkalaistyyliset cookiet. Tällä kertaa ei tarvitse tyytyä browniesien reunoihin – nämä keksit ovat kokonaisuudessaan juuri browniesien parasta osuutta.

Keksitaikinassa on iso kasa tummaa suklaata, siinä niiden taika. Lisäksi taikinaan sekoitetaan voita, kananmunat ja sokeria – jauhoja ja leivinjauhetta vain aavistus. Keksit leviävät uunissa ja pinta halkeilee herkullisesti. Hetken jäähdyttyä keksit ovat pehmeän sitkeitä ja valmiina täytettäväksi. (Tai syötäväksi vaikka heti!)

Brownie-keksit ovat aika täydellinen herkku jo pelkästään, mutta tämä täyte ei jää kakkoseksi niidenkään rinnalla. B rakastaa Reese’s Peanut Butter Cups -suklaakarkkeja, niinpä nämä täytekeksit osuivat naulan kantaan. Maapähkinän ja suklaan yhdistelmä ei ole suotta suosittu pari.

Jäykän tahmea maapähkinävoi sekoitetaan pehmeäksi voin ja kerman kanssa. Tomusokeri tekee täytteestä amerikkalaisen kakun kuorrutteen oloisen, ja sen koostumus on täydellistä keksien täytteeksi. 

Kokoa kasa täytettyjä keksejä Halloween-kekkereiden jälkiruokapöytään. (Samaan kattaukseen sopii täydellisesti myös pretzel-suklaakakku!) Halutessasi voit jättää keksit ja maapähkinätäytteen erikseen, jolloin kaikki vieraat voivat kasata itse täydellisen suupalan.

Trick or treat? Ehdottomasti treat. Tai pari.

brownie-keksit-peanutbutter-fannikaneli.jpg

 

Brownie-keksit pähkinävoitäytteellä


Keksit
– 350 g tummaa suklaata
– 40 g voita
– 2 kpl_m kananmunia
– 1 1/2 dl sokeria
– 1 tl vaniljauutetta
– 2/3 dl vehnäjauhoja
– 1/4 tl leivinjauhetta

Täyte
– 2 dl tomusokeria
– 2 dl maapähkinävoita
– 50 g voita
– 1/2 tl vaniljauutetta
– 1/2 dl kuohukermaa

Sulata kattilassa voi ja 200 g paloiteltua suklaata matalalla lämmöllä. Sekoita kunnes seos on tasaista. Anna jäähtyä.

Vatkaa sähkövatkaimella kananmunat, sokeri ja vanilja vaaleaksi vaahdoksi 15 minuutin ajan.

Yhdistä vehnäjauhot ja leivinjauhe. Sekoita jauhot ja suklaa-voiseos vaahtoon.

Rouhi jäljellä oleva suklaa (150 g) reiluksi paloiksi ja sekoita ne taikinaan. Anna taikinan seisoa 10 minuuttia.

Lusikoi ruokalusikalliset taikinaa leivinpaperin päälle uunipellille. Jätä tilaa keksien leviämiselle.

Paista 175 asteessa 10 minuuttia kunnes keksit ovat kypsät ja pinta halkeilee. Anna jäähtyä.

Valmista täyte. Vatkaa tomusokeri, maapähkinävoi ja voi ilmavan pehmeäksi 5 minuutin ajan sähkövatkaimella.

Lisää täytteeseen kuohukerma ja vanilja ja vatkaa pari minuuttia.

Levitä täytettä kekseille ja paina toinen keksi päälle kanneksi. Säilytä jääkaapissa.