mansikkasalaatti-2-fannijakaneli.jpg

Huomenna ilmestyy Maku-lehden makoisa kesänumero. Jäätelöä, kalaa, grillailua. Mitä sitä muuta kesän ruokalistalle paljon kaipaakaan.

Lehden sivuilta löytyy taas uusin kolumnini, Ilman reseptiä. Kirjoitan joka numeroon yhden sivullisen ruuasta, joka inspiroi juuri nyt, ja johon ei paljon reseptiä tarvita. Nyt kun ensimmäiset kotimaiset mansikat alkavat pikku hiljaa ilmestyä kauppoihin, on kolumni päätähti ansaitusti mansikka!

Teen joka vuosi ensimmäisistä tuoreista mansikoista salaattia halloumin kanssa. Tämä makuyhdistelmä on vaan ihan täydellinen. Salaattia voi varioida vaikka kuinka (siitä tarkemmin siellä kolumnissa). Tässä oma suosikki versioni – siinä on kevätsipulia, pistaasipähkinöitä ja balsamicokastiketta.

Tältä maistuu kesä! Oletko jo löytänyt hyviä mansikoita?

mansikkasalaatti-4-fannijakaneli.jpg

mansikkasalaatti-3-fannijakaneli.jpg

mansikkasalaatti-parvekkeella-fannijakaneli.jpg

 

Halloumi-mansikkasalaatti

– 200 g halloumijuustoa
– 400 g mansikoita
– 2 kpl_m kevätsipulin varsia
– rucolaa
– basilikaa
– 2 rkl pistaaseja

Kastike
– 3 rkl oliiviöljyä
– 1 rkl balsamiviinietikkaa
– suolaa ja mustapippuria

Leikkaa halloumi isoiksi kuutioiksi. Kuumenna loraus oliiviöljyä paistinpannulla reilulla keskilämmöllä. Paista halloumipalat rapeiksi välillä käännellen.

Viipaloi mansikat. Leikkaa kevätsipuli ohuiksi siivuiksi. Sekoita kulhossa rucola ja yrtit salaattipohjaksi. Lisää joukkoon mansikat ja sipulit.

Kaada kannelliseen lasipurkkiin kastikkeen oliiviöljy ja balsamiviinietikka. Mausta suolalla ja pippurilla. Kierrä purkin kansi tiiviisti kiinni ja ravistele kastike sekaisin.

Lisää salaattiin kastiketta. Ripottele pinnalle rouhittuja pistaaseja. Nosta rapeat halloumipalat salaatin päälle.