cobb-salaatti-fannijakaneli.jpg

Tässä salaatissa more is more. Amerikkalainen klassikkosalaatti, cobb salad ei jätä nälkäiseksi. 

Meidän salaatissa paksuin raita on kananmunat. Olen viime aikoina lisännyt kananmunia (keitettyinä, paistettuina, uppona) melkeinpä joka ruokaan. Ne on niin monipuolisia, ja hyviä! Kananmunien mitä erilaisin käyttö on ruokamaailmassa trendi, ja onpa ilmiöllä oma hastagikin #putaneggonit. Ja tässä salaatissa kananmuna ansaitsee ehdottomasti keskipaikan.

Raidoiksi kootun salaatin kanssa luotin perinteisiin, sitten kastikkeen kanssa otin omia vapauksia. Salaattiin tyypillisesti kuuluva sinihomejuusto on tällä kertaa mukana kastikkeen muodossa. Sinihomejuustokastikkeiden pohja on usein kermaviili, mutta päätin tehdä vinaigrette-tyylisen kokeilun. Ex-tempore ideat keittiössä on parhaita. Valitse kastikkeeseen hyvin murenevaa sinihomejuustoa (vaikkapa Auraa), ja murustele vinaigretteen isoja sattumia.

Lusikoi jättiannoksen päälle reippaasti kastiketta. Tästä riittää jaettavaksi useammallekin nälkäiselle.

Amerikkalaisesta klassikosta puheenollen. Mietiskelin tässä, että kirjoittaisin jatkossa enemmän amerikkalaisista ruuista. Meidän kahden kulttuurin keittiössä niitä kokkaillaan aika usein – joskus klassikoita, usein enemmänkin American inspired reseptejä, ja yleensä suomalaisella twistillä.

Olen vuosien varrella löytänyt niin huippuja reseptejä ja huomannut miten monipuolista amerikkalainen ruoka itseasiassa onkaan. Kiinnostaisiko teitä lukea meidän amerikkalaisista suosikkiohjeista?

 

Cobb-salaatti ja sinihomejuustokastike

– 4 kpl_m kananmunia
– 6 kpl_m pekonisiivuja
– 150 g kalkkunaleikkelettä
– 2 kpl_m avokadoja
– 200 g kirsikkatomaatteja
– 1 kpl_m lehti- tai romainesalaatti
– 1 kpl_m rucolaa

Kastike
– 5 rkl oliiviöljyä
– 3 rkl punaviinietikkaa
– 2 kpl_m valkosipulinkynsi
– 1 rkl tuoretta oreganoa
– 1 tl hunaja-dijonsinappia
– 1 tl fariinisokeria
– suolaa ja mustapippuria
– 100 g sinihomejuustoa (rasvaa 30 %)

Keitä kananmunat. Paista pekonisiivut pannulla rapeiksi ja nosta ne valumaan talouspaperin päälle lautaselle.

Kuutioi kalkkunaleikkele ja rapea pekoni. Kuori ja lohko keitetyt kananmunat ja avokadot. Halkaise kirsikkatomaatit.

Tee kastike. Sekoita kulhossa oliiviöljy, punaviinietikka, hienonnettu oregano ja valkosipuli. Lisää joukkoon sinappi ja fariinisokeri. Mausta suolalla ja pippurilla. Murenna kastikkeen sekaan sinihomejuusto.

Revi isolle lautaselle salaatinlehdet ja sekoita mukaan ricolanlehtiä. Asettele loput salaattiainekset riveittäin salaattipedin päälle. Lusikoi päälle sinihomejuustokastiketta.