All-American perunasalaatti

  • 30.6.2016
  • Ei kommentteja

perunasalaatti-2-fannikaneli.jpg

Tykkään vaalia muutamia perinteisiä ruokaohjeita. Molemmilta, omalta ja Amerikan puolen suvulta opittuja. Yksi amerikkalainen klassikko on perunasalaatti, ja ajattelin että jaan sen teidän kanssa tässä 4th of Julyn kynnyksellä.

Olen syönyt Amerikassa perunasalaattia jokaisessa kesäjuhlassa – barbecue partyissä, illanistujaisissa, baby showereilla, piknikillä ja nyyttäreillä jos toisilla. Hauskinta on, että salaatti on aina samanlaista. Tukevan täyteläistä, hieman keltaista, kovaksi keitetyillä kananmunilla tai ilman. Usein päällä pieni ripaus paprikajauhetta tai silputtua ruohosipulia.

Tässä ohje perinteiselle, juuri sille classic All-American potato salad -reseptille – kuten olen sen oppinut. Perunasalaatti amerikkalaisittain on ihan paras valinta kesän grillikattaukseen!

 

Muitakin amerikkalaisia salaatteja pöytään? Kokeile ainakin näitä!

Cobb-salaatti ja sinihomejuustokastike

Grillattu kana-caesarsalaatti

Vihreä coleslaw

Munasalaatti

 

perunasalaatti-fannikaneli.jpg

perunasalaatti-4-fannikaneli.jpg

 

Amerikkalainen perunasalaatti

– 1 kg perunoita
– 2 kpl_m varsisellerin vartta
– 2 kpl_m kesäsipulia
– 1 dl majoneesia
– 2 rkl creme fraichea
– 1 rkl dijonsinappia
– 1 rkl valkoviinietikkaa
– 1/4 tl suolaa

Pinnalle
– persiljaa
– paprikajauhetta

Keitä peruna sopivan kiinteiksi. Anna jäähtyä ja leikkaa reiluksi paloiksi. Leikkaa varsisellerit ja kesäsipuli pieniksi paloiksi.

Yhdistä salaattiaineikset isossa kulhossa. Sekoita joukkoon majoneesi, creme fraiche, sinappi ja valkoviinietikka. Mausta suolalla. Sekoita hyvin, peitä kulho ja nosta tekeytymään jääkaappiin puoleksi tunniksi.

Ripottele salaatin pinnalle tuoretta persiljaa ja aavistus paprikajauhetta.

Luettavaa kesäkokkailijalle

  • 28.6.2016
  • Ei kommentteja

kesaluettavaa-3-fannikaneli.jpg

Kohta on aika siirtyä istuskelemaan laiturille kansituoliin ja kokkailla mökkipihassa. Omat suosikkini kesäluettavista ovat, yllätys yllätys, mitäkäs muitakaan kun ruokakirjoja. Suomalaisia ja ulkomaisia. Paksuja opuksia ja keppoisempia inspiraation lähteitä. 

Tässä muuta ihana valinta kesäluettavaksi – ja tietysti kokkailtavaksi!

 

Hyvän olon jäätelökirja

Virpi Mikkonen ja Tuulia Talvio, Cozy Publishing

Herkullisia ja hyvää tekeviä jätskiohjeita, joissa on mukana paljon marjoja, hedelmiä ja pähkinöitä. Erityisesti pikajäätelöreseptit pääsevät heti kokeiluun. Ja kirjan kuvat ja visuaalinen maailma ovat jo jopa herkullisimpia kuin itse upeat jäätelöt! Virpi ja Tuulia osaavat inspiroida!

 

Sokeriton

Karita Tykkä, Cozy Publishing

Sokerittomat herkut eivät yleensä kuulu omaan reseptivalikoimaani, ja olen todella utelias ja kiinnostunut oppimaan niistä lisää. Karitan kirja on kaunis opas ensimmäisiin sokerittomiin kokeiluihin. Mitä tapahtuu esimerkiksi mustikkamuffinsseille kun pöytäsokeri jätetään pois? Aioin ehdottomasti kokeilla!

 

Emman makeat piirakat

Emma Iivanainen, Docendo

Emma kertoi, että kirja on suurella sydämellä tehty. Sen tuntee kirjan sivuilla. Upeita ja kekseliäitä piirakkaohjeita juuri niihin lomahetkiin kun on aikaa puuhastella kaikessa rauhassa keittiössä. Ei voi kun ihailla Emman makeaa taidetta!

 

Mökin keittokirja

Meri-Tuuli Lindström, WSOY

Tämä kirja on yksi kaikkien aikojen ihanin ruokakirja, by far! Ihastuin tähän heti kun se ilmestyi viime vuonna, ja se on ollut meillä kovassa käytössä, niin mökkikeittiössä kun vähän kaupungissakin. Resepteissä on kivaa monipuolisuutta eikä kokonaisuus ole liian hillitty, vaan rentous näkyy ja tuntuu kaikessa. Kirja on todellinen oodi ulkona kokkailulle! Tänä kesänä aioin kaivaa kuopan mökkipihaan ja kokeilla rosvopaistin tekemistä Meri-Tuulin vinkeillä.

 

Ruokakirja

Kaisa Nieminen ja Riikka Kantinkoski, Cozy Publishing

Suomalaisten rakkaita klassikoita ei ole vielä koottu näin kauniiseen kirjaan! Ihanan mutkattomia, puhtaista raaka-aineista tehtyä sesonkiruokaa – sitä meidän suomalainen keittiö on. Mökkikesään tämän kirjan aito tunnelma sopii ihan täydellisesti!

 

Helsinki Food Book

Teresa Välimäki ja Johanna Lindholm, Cozy Publishing

Kun nämä kaksi naista tekevät ruokakirjan, tietää että kansien välistä löytyy kultaa. Teresan ja Johannan viime kesä uutuuskirja Lomaruokaa sopii kun nenä päähän kesälomaa viettävälle. Ja niin sopii tämä englanninkielinen opuskin, joka kokoa parhaimpia suomalaisia makuja ja Helsingin tunnelmaa. Muuten myös erinomainen lahjaidea ulkomaalaisille kesävieraille!

 

* Osa kirjoista saatu arvostelukappaleina julkaisijoilta.

 

kesaluettavaa-2-fannikaneli.jpg

kesaluettavaa-5-fannikaneli.jpg

 

TallennaTallenna

Raparperi-vaniljamuffinssit

  • 27.6.2016
  • Ei kommentteja

raparperi-muffinssi-fannikaneli.jpg

Lasillinen maitoa. Lämmin raparperimuffinssi. Aavistus vaniljan tuoksua. Siinäpä täydellinen hetki näin sateisena kesäpäivänä. 

Seuraavan muffinssin (tai pari) syön aamukahvin kaverina. Ei ole kyllä joka aamu näin hyvät eväät. Sateesta viis.

raparperi-muffinssi-2-fannikaneli.jpg

 

Raparperi-vaniljamuffinssit

– 1 kpl_m vaniljatanko
– 1 1/2 dl sokeria
– 5 dl vehnäjauhoja
– 2 tl leivinjauhetta
– 1/4 tl ruokasoodaa
– 2 kpl_m kananmunaa
– 2 dl kermaviiliä
– 125 g voita
– 4 dl raparperinpaloja

Halkaise vaniljatanko ja raaputa siitä veitsellä siemenet. Mittaa sokeri kulhoon ja lisää vaniljasiemenet. Hiero vanilja sokerin joukkoon. Sekoita mukaan jauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja suola.

Sekoita eri kulhossa kananmunat, kermaviili ja voisula. Sekoita kuivat ja kosteat aineet nopeasti taikinaksi.

Lisää taikinaan pilkotut raparperit ja pöyräytä ne sekaisin taikinaan. Lusikoi taikina voideltuun metalliseen muffinipannuun.

Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 15-18 minuuttia. Kokeile kypsyys tikulla. Anna jäähtyä hieman ja nosta muffinssit pois pannusta.

Hauskaa juhannusta!

  • 23.6.2016
  • Ei kommentteja

IMG_4131.jpg

On se vaan upea tämä Suomen kesä. Yötön yö jaksaa ihastuttaa aina. Eikä tähän maisemaan kyllästy koskaan.

Rentouttavaa juhannusta kaikille!

 

Juhannuksen drinkkivinkit

  • 22.6.2016
  • Ei kommentteja

greippi-mansikkajuoma-fannijakaneli.jpg

Kohta suuntana on laiturin nokka! On ihana päästä kilistelemään porukalla keskikesälle. Saunomaan ja tuijottelemaan järvimaisemia makkarin ikkunassa.

Olen tehnyt muutamana kesäviikonloppuna raikkaat limespritzerit. Sekoitan kuplaveden joukkoon lorauksen lime cordialia ja vodkaa. Täytän lasin jäillä ja kaada sekoitetun juoman mintunlehtien kanssa laseihin.

lime-juoma-fannikaneli.jpg

Ajattelin tehdä nyt juhannuksen lauturi-cocktaileiksi tällaiset hugot. Seljankukkaa, marjoja ja Proseccoa. Kuulostaa kesältä.

 

Tässä muuta drinkkivinkki juhannusjuhliin!

Greippi-mansikkajuoma on ihanan raikas alkoholiton vaihtoehto juhannusjuomaksi.

Hugossa on seljankukkamehua, marjoja ja Proseccoa –  myyty!

– Tässä kauniin punaisessa jääteessä maistuu kauden paras kaksikko, mansikka ja raparperi.

– Kivasti kupliva sitruunainen spritzer sopii ginin ystäville.

– Tämä kesäinen paloma on ehkäpä kaunein juoma, ikinä!

– Voisin kuvitella siemailevani tätä hunajalla maistettua limenadea ilta-auringossa…

 

TallennaTallennaTallenna