Marja-marenkitrifle

  • 7.5.2013
  • 6 kommenttia

Marja-marenkitrifle

Kevään kekkereiden ja juhlien jälkiruoka tarjoillaan näppärästi kauniista laseista. Marja-marenkitrifleannokset voi tehdä valmiiksi jääkaappiin jo ennen juhlia, ja nostaa h-hetkenä tarjottimella esille. Kerroksina jälkkärissä vuorottelevat marjahillo, raikas vaniljakerma ja rapeat marengin palat. Voit panostaa ja tehdä kaiken itse, tai oikaista kaupasta ostetuilla aineksilla. Viimeistele koko komeus marjoilla.

Marja-marenkitrifle

– 2 dl kuohukermaa
– 1 1/2 dl creme fraichea (12 %)
– 2 rkl tomusokeria
– 1/2 vaniljatangon siemenet
– 2 dl marjoja (vadelmia ja mustikoita)
– 2 dl kuningatarhilloa
– 1 pss (60 g) marenkeja

Vatkaa kuohukerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon creme fraiche ja tomusokeri. Halkaise vaniljatangon puolikas pitkittäin rapsuta siemenet veitsellä. Lisää vanilja kermaan.

Sekoita tuoreet tai pakastemarjat hilloon. Riko marengit pieniksi paloiksi hillopurkin pohjalla.

Kokoa hillosta, vaniljakermasta ja marenkipaloista muuta kerros laseihin. Koristele marjoilla ja marengin paloilla.

Marja-marenkitrifle

Raikkaat lime-possusalaattikupit

  • 3.5.2013
  • 6 kommenttia

Raikkaat lime-possusalaattikupit

Hehkutin tänään kaikille, että olen löytänyt maailman parhaan napostelureseptin. Sanoin, että ei kannata uskoa – vaan kokeilla. Näissä salaattikupeissa on kaikki, mitä rakastan juuri nyt keväällä – raikkautta, limeä, thaimaalaisia makuja ja ennen kaikkea helppoutta.

Aurinkoa viikonloppuun! Niin ja hyviä naposteluhetkiä – vaikkapa jääkiekon parissa!

Lime-possusalaattikupit (8-12 kpl)

– 1 rkl oliiviöljyä
– 2 valkosipulinkynttä
– 1 rkl tomaattipyrettä
– 1 rkl savustettua chilitahnaa
– 500 g porsaan jauhelihaa
– 1 kurkku
– 1 punasipuli
– 1 keräsalaatti
– tuoretta korianteria

Kastike
– 2 limen kuori ja mehu
– 2 rkl kalakastike
– 1 rkl fariinisokeria
– 2 tl savustettua chilitahnaa
– 2 rkl oliiviöljyä
– tuoretta minttua (pari rkl)

Kuumenna pannulla loraus oliiviöljyä keskilämmöllä. Lisää pannuun hienonnettu valkosipuli, tomaattipyre ja chilitahna. Kääntele pannulla pari minuuttia kunnes valkosipuli on pehmennyt. Laita pannuun jauheliha ja paista kypsäksi. Anna jäähtyä.

Pese limet. Raasta niiden kuori hienoksi raasteeksi. Sekoita kuori, mehu, kalakastike, fariinisokeri, chilitahna ja oliiviöljy. Silppua joukkoon minttua makusi mukaan.

Leikkaa kurkut ja punasipuli ohuiksi siivuiksi. Sekoita vihanneksiin kulhossa puolet kastikkeesta.

Sekoita kastikkeen toinen puolikas jäähtyneen jauhelihan joukkoon.

Napsi lehdet irti keräsalaatista. Lusikoi salaatinlehdille lihaa, kurkkua ja sipulia. Viimeistele tuoreella korianterilla.

 

Raikkaat lime-possusalaattikupit

Raikkaat lime-possusalaattikupit

Aperol Spritz

  • 30.4.2013
  • 6 kommenttia

Aperol spritz

Etsitkö ideoita vappujuomaksi? Aperol on italialainen aperitiivi, vähän Camparia muistuttava katkero, mutta makeampi. Sen valmistukseen käytetään muun muassa appelsiinia, yrttejä ja raparperia. Kauniin oranssista Aperolista syntyy kuohuviinin kanssa klasikkokesäjuoma Aperol Spritz. Tarjoile juoma jäiden kanssa viinilaseista.

Hauskaa vappua!

Aperol Spritz

– 2 osaa Aperolia
– 3 osaa Proseccoa (tai muuta kuohuviiniä)
– 1 osa soodavettä
– jääpaloja
– appelsiini- tai sitruunaviipaleita

Laita viinilaseihin reilusti jääpaloja. Kaada laseihin Aperol ja kuohuviini. Lisää soodavesi.

Koristele appelsiini- tai sitruunaviipaleella.

Modernia meksikolaista

  • 29.4.2013
  • 6 kommenttia

Patrona

My food heaven. Istun launtai-iltana pienessä nurkkapöydässä B:n kanssa. Eteen tuodaan kala-katkarapuceviche, possutacot ja ananas-habanerosalsa ja pari juomaa. Niitä seuraa suklaa-chiliburritot. Ja lopuksi limepiirakkasiivu. (Minut sai kyllä jo voitettua puolelleen alun margaritoilla.)

Patronan henkilökunta, ruoka ja tunnelma. Ruoka oli tehty huolella ja mutkattomasti. Kun pieni pala suoraan Meksikosta Helsingin Annankadulla. Vieläkin mietin miten hyvää ceviche oli.

Patrona, Annankatu 20. Koko illan lasku kahdelle oli tasan satasen (alkuruuat, pääruuat ja pari juomaa).

Patrona

Patrona

Pancetta-yrttisalaatti ja sitruunakastike

  • Ei kommentteja

Yrttisalaatti ja sitruunakastike

Salaatti voi yksinkertaisuudessaan olla täydellinen kun siihen lisää aavistuksen pancettaa tai pekonia ja sitruunaista kastiketta. Nyt keväällä tekee mieli sekoitella yrttejä ja käyttää niitä vähän vaikka mihin. Tämä resepti antaa tilaa mielikuvitukselle – valitse omia suosikkiyrttejä ja miksei myös uusia tuttavuuksia.

Tämä salaattilautanen on tämän maanantai-illan täydellinen annos. Se sopii muuten aika kivasti myös vappupöytään. Katselen tänään sulanutta järven selkää ja haarukoin suuhun salaatti – melko tyytyväisenä. Tervetuloa toukokuu!

Pancetta-yrttisalaatti ja sitruunakastike (2 annosta)

– 100 g pancettaa tai pekonia
– 1 friseesalaatti
– kourallinen tuoreita yrttejä (esim. basilikaa, lehtipersiljaa, korianteria)

Kastike
– 1/2 sitruunan mehu ja hienoksi raastettu kuori
– 3 rkl oliiviöljyä
– 1 tl dijonsinappia
– suolaa ja pippuria

Paista kuutioitu pancetta tai pekoni rapeaksi pannulla. Sekoita kastikeainekset. Sekoita pari lusikallista kastiketta revityn friseesalaatin ja yrttien kanssa isossa kulhossa. Ripottele päälle pancettaa.

Yrttisalaatti ja sitruunakastike