Ravintolapäivän soppa

  • 19.5.2013
  • 6 kommenttia

Ravintolapäivä

Kävittekö testaamassa Ravintolapäivän antia eilen? Piipahdin B:n kanssa Chef Santerin kojussa Tampereella. Listalla oli ranskalainen kesäkeitto ja pistou. Hyvää musaa ja ensimmäisestä kesäisestä viikonlopusta syttynyt kaupunki. Olipa kesän makuinen lounastauko.

Ravintolapäivä

Kahvi ja croissant

  • 16.5.2013
  • 2 kommenttia

Kahvi ja croissant

Kaksi kahvikuppia vierekkäin aamiaispöydässä on aika onnellinen näky. Kerkeisipä useammin istahtaa alas arkiaamuisinkin – usein mennään pelkällä take-away kupposen voimalla lounaaseen asti.

Alkukesän kahvihetkeen sopii ihanasti lattegranita ja kanelisokeritortillat.

Raikas kvinoa-tabboulehsalaatti

  • 14.5.2013
  • 2 kommenttia

Tabbouleh

Voiko olla yhtä aikaa raikas ja täyteläinen? Tabbouleh on. Tämä lähi-idän keittiön tunnetuin salaatti tehdään usein bulgurista, ja täyteläinen pohja salaatille syntyy myös couscousista ja kvinoasta. Viime kauppareissulta löytämäni suomalainen luomukvinoa toimi salaatissa täydellisesti, ja on myös gluteeniton vaihtoehto.

Tabboulehn punainen lanka kulkee simppelien makujen yhdistämisessä – kurkku, tomaatti, persilja, minttu, sipuli, sitruuna, oliiviöljy ja valkosipuli. Salaatista on arabiamaissa monta eri variaatiota. Ajattelin kokeilla seuraavaksi sen libanolilaista versiota ystäväni Bethanyn reseptillä. Siinä vihreää on paljon jyviä enemmän. Näyttää niin hyvältä!

Kokeile salaatin kanssa grillatuja halloumisiivuja. Siinä olisi aineksia jo grillikesän suosikiksi!

Kvinoa-tabbouleh

– 2 dl kvinoaa
– 4 dl vettä
– ripaus suolaa
– 2 valkosipulinkynttä
– 1/2 sitruunan mehu
– 1/2 dl oliiviöljyä
– 1 kurkku
– 4 tomaattia
– 2 kevätsipulia
– kourallinen persiljaa
– kourallinen minttua
– suolaa ja pippuria

Huuhtele kvinoa huolellisesti lämpimällä vedelle siivilässä. Kuumenna 4 dl vettä kattilassa kiehuvaksi ja lisää suola. Kypsennä kvinoa pehmeäksi kannen alla 15 minuuttia. Sekoita haarukalla ja levitä se isolle lautaselle jäähtymään.

Hienonna valkosipulinkynnet. Sekoita kulhossa sitruunanmehu ja valkosipuli. Lisää joukkoon kierrevatkaimella sekoittaen öljy ohuena nauhana. Öljy saostaa kevyesti kastikkeen.

Poista kurkusta ja tomaateista siemenet. Leikkaa molemmat paloiksi. Silppua kevätsipulit, persilja ja minttu.

Sekoita jäähtyneeseen kvinoaan puolet kastikkeesta. Lisää salaattin kurkku, tomaatti, kevätsipuli ja yrtit. Mausta suolalla ja pippurilla. Lusikoi päälle lisää kastiketta maun mukaan.

700

  • 4 kommenttia

700

Fanni & Kanelin porukka Facebookissa on vaan kasvanut. 700 meni rikki.

Kiitos, ihanat!

Ravinteli Bertha

  • 13.5.2013
  • 4 kommenttia

Bertha

Bertha
Tykkään yllätyksistä. Varsinkin jos ne näyttävät tältä. Taidokkaasti tehtyä ruokaa ja hiljakseen soivaa jazzia hulivili työpäivän jälkeen. (I have the best hubby!)

Ravinteli Berthan kolmen ruokalajin illallinen soljui mausta toiseen rennosti ja viinipakettikin oli järkevän hintainen. Jälkiruuaksi valitsin kirsikkamoussea, valkosuklaata ja popcornjäätelöä. Kiireinen työpäivä oli tipotiessään.