Malja kesälle

  • 19.6.2013
  • 2 kommenttia

Kesäjuoma

Oi keskikesän valoisuus. Siitä päästään nautiskelemaan kunnolla pitkäksi viikonlopuksi mökille. Tätä kuplivaa juodaan laiturin nokassa. Kippis kesällä ja ihanaa juhannusta kaikille!

Mansikka-limefizz (2 lasia)

– 3 dl mansikkamehua
– 1 limen mehu
– 2 dl ginger alea (tai hiilihapollista vettä)
– tuoreita marjoja ja mintunlehtiä koristeeksi
– jäitä

Sekoita mansikkamehu, puristettu limemehu ja ginger ale. Kaada laseihin ja lisää joukkoon jäitä. Koristele marjoilla ja mintulla.

Kesäjuoma

Kesäjuoma

Paahdetut prosciutto-parsat

  • 24.5.2013
  • 4 kommenttia

Parsaa ja prosciuttoa

Viikonloppu, olet tällä viikolla niin tervetullut! Viikko töissä oli todellinen puristus – onneksi on ihan mielettömän ihanat työkaverit!

Vaikka ilma ei näytä kovin kesäiseltä tällä hetkellä, tekee mieli grillaamaan. Nämä parsat valmistuvat grillissä tai uunissa pikapikaa. Rakastan ilmakuivatun kinkun, parsan, sitruunan ja parmesaanin liittoa. Näitä on kiva napsia sormin ystävien ja muutaman hyvän juoman kanssa.

Kivaa viikonloppua!

Paahdetut prosciutto-parsat

– nippu vihreää parsaa
– 10 viipaletta ilmakuivattua kinkkua (prosciutto)
– parmesaania
– puristus sitruunanmehua
– mustapippuria

Napsaise pois parsojen puiset tyvet, ja kiehauta ne reilusti kiehuvassa suolalla maustetussa vedessä pari minuuttia. Valuta vesi pois ja huuhtele kylmällä vedellä. Kierrä kinkkusiivu parsojen ympärille.

Paista parsat 200 asteessa noin 10 minuuttia kunnes kinkun pinta on rapea ja parsat paahtuneet. Kasaa parsat lautaselle. Höylää päälle hyvää parmesaania. Viimeistele puristuksella sitruunanmehua ja rouhaisulle mustapippuria.

Marja-marenkitrifle

  • 7.5.2013
  • 6 kommenttia

Marja-marenkitrifle

Kevään kekkereiden ja juhlien jälkiruoka tarjoillaan näppärästi kauniista laseista. Marja-marenkitrifleannokset voi tehdä valmiiksi jääkaappiin jo ennen juhlia, ja nostaa h-hetkenä tarjottimella esille. Kerroksina jälkkärissä vuorottelevat marjahillo, raikas vaniljakerma ja rapeat marengin palat. Voit panostaa ja tehdä kaiken itse, tai oikaista kaupasta ostetuilla aineksilla. Viimeistele koko komeus marjoilla.

Marja-marenkitrifle

– 2 dl kuohukermaa
– 1 1/2 dl creme fraichea (12 %)
– 2 rkl tomusokeria
– 1/2 vaniljatangon siemenet
– 2 dl marjoja (vadelmia ja mustikoita)
– 2 dl kuningatarhilloa
– 1 pss (60 g) marenkeja

Vatkaa kuohukerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon creme fraiche ja tomusokeri. Halkaise vaniljatangon puolikas pitkittäin rapsuta siemenet veitsellä. Lisää vanilja kermaan.

Sekoita tuoreet tai pakastemarjat hilloon. Riko marengit pieniksi paloiksi hillopurkin pohjalla.

Kokoa hillosta, vaniljakermasta ja marenkipaloista muuta kerros laseihin. Koristele marjoilla ja marengin paloilla.

Marja-marenkitrifle

Aperol Spritz

  • 30.4.2013
  • 6 kommenttia

Aperol spritz

Etsitkö ideoita vappujuomaksi? Aperol on italialainen aperitiivi, vähän Camparia muistuttava katkero, mutta makeampi. Sen valmistukseen käytetään muun muassa appelsiinia, yrttejä ja raparperia. Kauniin oranssista Aperolista syntyy kuohuviinin kanssa klasikkokesäjuoma Aperol Spritz. Tarjoile juoma jäiden kanssa viinilaseista.

Hauskaa vappua!

Aperol Spritz

– 2 osaa Aperolia
– 3 osaa Proseccoa (tai muuta kuohuviiniä)
– 1 osa soodavettä
– jääpaloja
– appelsiini- tai sitruunaviipaleita

Laita viinilaseihin reilusti jääpaloja. Kaada laseihin Aperol ja kuohuviini. Lisää soodavesi.

Koristele appelsiini- tai sitruunaviipaleella.

Herkullisin lammas pääsiäiseen

  • 25.3.2013
  • 4 kommenttia

Karitsankaretta ja salotti-sinappikastiketta
Olen kokeillut pääsiäispöytään erilaisia lammasruokia. Kun tein ensimmäisen kerran karitsan karetta, muut reseptit unohtuivat. Se on helpoin lammasruoka, jonka rasva ja nopea kypsennys takavat sen, että liha on pehmeää ja mehevää. Oikean kypsyysasteen saamisessa auttaa lihalämpömittari, ja omaan makuun sopiva sisälämpötila on 56 astetta.

Lue koko resepti (ja kokeile myös salotti-sinappikastiketta ja valkosipulipapuja!)

Kareen voi maustaa monella eri tavalla, ja sen päälle voi tehdä vaikkapa yrttikuorrutteen. Tässä reseptissä karitsa maustetaan simppelisti valkosipulilla ja timjamilla.

P.S. Tänä pääsiäisenä aion testata myös omatekoista minttuhyytelöä Vatsasekaisin Kilinkolin reseptillä. Kiitos ohjeesta, Riikka!

Karitsankaretta ja salotti-sinappikastiketta