Aperol Spritz

  • 30.4.2013
  • 6 kommenttia

Aperol spritz

Etsitkö ideoita vappujuomaksi? Aperol on italialainen aperitiivi, vähän Camparia muistuttava katkero, mutta makeampi. Sen valmistukseen käytetään muun muassa appelsiinia, yrttejä ja raparperia. Kauniin oranssista Aperolista syntyy kuohuviinin kanssa klasikkokesäjuoma Aperol Spritz. Tarjoile juoma jäiden kanssa viinilaseista.

Hauskaa vappua!

Aperol Spritz

– 2 osaa Aperolia
– 3 osaa Proseccoa (tai muuta kuohuviiniä)
– 1 osa soodavettä
– jääpaloja
– appelsiini- tai sitruunaviipaleita

Laita viinilaseihin reilusti jääpaloja. Kaada laseihin Aperol ja kuohuviini. Lisää soodavesi.

Koristele appelsiini- tai sitruunaviipaleella.

Modernia meksikolaista

  • 29.4.2013
  • 6 kommenttia

Patrona

My food heaven. Istun launtai-iltana pienessä nurkkapöydässä B:n kanssa. Eteen tuodaan kala-katkarapuceviche, possutacot ja ananas-habanerosalsa ja pari juomaa. Niitä seuraa suklaa-chiliburritot. Ja lopuksi limepiirakkasiivu. (Minut sai kyllä jo voitettua puolelleen alun margaritoilla.)

Patronan henkilökunta, ruoka ja tunnelma. Ruoka oli tehty huolella ja mutkattomasti. Kun pieni pala suoraan Meksikosta Helsingin Annankadulla. Vieläkin mietin miten hyvää ceviche oli.

Patrona, Annankatu 20. Koko illan lasku kahdelle oli tasan satasen (alkuruuat, pääruuat ja pari juomaa).

Patrona

Patrona

Pancetta-yrttisalaatti ja sitruunakastike

  • Ei kommentteja

Yrttisalaatti ja sitruunakastike

Salaatti voi yksinkertaisuudessaan olla täydellinen kun siihen lisää aavistuksen pancettaa tai pekonia ja sitruunaista kastiketta. Nyt keväällä tekee mieli sekoitella yrttejä ja käyttää niitä vähän vaikka mihin. Tämä resepti antaa tilaa mielikuvitukselle – valitse omia suosikkiyrttejä ja miksei myös uusia tuttavuuksia.

Tämä salaattilautanen on tämän maanantai-illan täydellinen annos. Se sopii muuten aika kivasti myös vappupöytään. Katselen tänään sulanutta järven selkää ja haarukoin suuhun salaatti – melko tyytyväisenä. Tervetuloa toukokuu!

Pancetta-yrttisalaatti ja sitruunakastike (2 annosta)

– 100 g pancettaa tai pekonia
– 1 friseesalaatti
– kourallinen tuoreita yrttejä (esim. basilikaa, lehtipersiljaa, korianteria)

Kastike
– 1/2 sitruunan mehu ja hienoksi raastettu kuori
– 3 rkl oliiviöljyä
– 1 tl dijonsinappia
– suolaa ja pippuria

Paista kuutioitu pancetta tai pekoni rapeaksi pannulla. Sekoita kastikeainekset. Sekoita pari lusikallista kastiketta revityn friseesalaatin ja yrttien kanssa isossa kulhossa. Ripottele päälle pancettaa.

Yrttisalaatti ja sitruunakastike

Paras tomaatti-mozzarellasalaatti

  • 25.4.2013
  • 6 kommenttia

Tomaatti-mozzarellasalaatti

En keksi parempaa yhdistelmää. Iso pallo pehmeää buffalomozzarellaa, makeita punaposkisia tomaatteja, ripaus sipulia ja kourallinen basilikaa. Jos tomaatit ovat kaupassa kovia, anna niiden kypsyä pöydällä kulhossa pari päivää. Odotus kannattaa.

Lopuksi hippusellinen sormisuolaa, pippuria ja sitten hyvää oliiviöljyä. And all that jazz. Lautasellinen täydellisyyttä.

Tomaatti-mozzarellasalaatti (2 annosta)

– 1 pallo buffalomozzarellaa (mozzarella di bufala)
– 4 kypsää tomaattia
– 1 salottisipuli
– tuoretta basilikaa ja ruohosipulia
– hyvää oliiviöljyä
– suolaa ja pippuria

Leikkaa tomaatit siivuiksi ja levitä ne lautaselle. Hienonna salottisipuli ja ripottele se tomaattien pinnalle. Lisää mukaan myös basilikanlehtiä ja ruohosipulisilppua.

Revi päälle mozzarellaa. Viimeistele lorauksella oliiviöljyä. Mausta kevyesti suolalla ja pippurilla.

Tomaatti-mozzarellasalaatti

Kinfolk

  • 4 kommenttia

Kinfolk

Että on kaunis lehti – sanoja ja kuvia myöten. Nautiskelin illalla lukunurkasta Kinfolkin uusimmasta numerosta.

Uusi tuttavuus? Käy kurkkaamassa mistä on kyse.