Karpaloinen kuohuviinicocktail

  • 31.12.2012
  • 1 kommentti

Karpaloinen kuohuviinicocktail

Ilta alkaa jo hämärtyä. B keitti nopsan karpalosiirapin uuden vuoden kuoharicocktailiin. Pakastekarpaloista ja sokerista syntyy helposti siirappi – lusikoi jokaisen viinilasin pohjalle siirappia ja kaada kuohuviiniä päälle. Prosecco on meidän suosikki. Ripottelin laseihin lopuksi jäisiä karpaloita. Ja jos siirappia jää yli, toimii se muuten hyvin myös jälkiruokien kastikkeena, vaikkapa jäätelön päällä.

Kiitos teille kaikille kuluneesta vuodesta – kommenteista, viesteistä ja mukana kokkailusta! Riemukasta vuodenvaihdetta ja parasta uutta vuotta 2013!

 

Karpalosiirappi

– 6 dl pakastekarpaloita
– 2 dl sokeria
– 2 dl vettä
– hyppysellinen suolaa
– 1 rkl sitruunanmehua

Laita kattilaan jäiset karpalot, sokeri, vesi ja suola. Kuumenna kiehuvaksi. Anna porista keskilämmöllä 10 minuuttia. Kaada seos siivilän läpi kulhoon, ja poista karpalot. Sekoita joukkoon sitruunanmehu. Anna jäähtyä ja kaada pulloon. Ravistele ennen käyttöä.

 

Karpaloinen kuohuviinicocktail (6 lasia)

– 1 plo kuohuviiniä (esim. Prosecco)
– 6 rkl karpalosiirappia
– karpaloita koristeluun

Lusikoi lasin pohjalle siirappia. Kaada laseihin kuohuviini. Koristele karpaloilla.

 

Karpaloinen kuohuviinicocktail

 

Graavilohi ja sinappivoi toastit

  • 30.12.2012
  • 1 kommentti

Graavilohi ja sinappivoi toastit

Joulun juhliminen vaihtuu uuteen vuoteen. Uuden vuoden aattona on meillä kootaan suolaisista ja makeista paloista napostelupöytä. Graavilohileivät ovat suurinta herkkuani – niissä toimii täydellisesti voin ja kalan liitto.

Tässä nopeassa ja helpossa ohjeessa sinapilla, sitruunalla ja tillillä maustettu voi levitetään paahdettujen leipäpalojen päälle, ja päälle nostetaan reilu siivu oranssina hehkuvaa lohta.

Nosta leivät jääkaappiin odottamaan vieraita. Veikkaan, että ne katoavat lautaselta nopeasti.

 

Graavilohi ja sinappivoi toastit

– 1 patonki
– 400 g graavilohta
– 50 g voita
– 1 rkl hunajadijonsinappia
– 1 rkl kokojyväsinappia (esim. Maille)
– 1/2 tl raastettua sitruunankuorta
– tuoretta tilliä
– pippuria myllystä

Viipaloi patonki ja paahda siivut uunissa 200 asteessa kunnes pinta on rapea. Anna jäähtyä.

Sekoita huoneenlämpöiseen voihin sinapit, sitruunakuorta ja tilliä. Mausta kevyesti pippurilla. Levitä voita paahdettujen leipäviipaleiden päälle.

Laita reilut viipaleet graavilohta leipien päälle. Koristele tillillä. Nosta leivät jääkaappiin odottamaan tarjoilua.

 

Joulun aikaan

  • Ei kommentteja

Miten teidän joulu meni? Meillä joulunpyhät vietettiin perheen kanssa rauhallisesti autuaan tietämättömänä arjesta ja töistä. Lomailen vielä uuden vuoden puolelle, ja on tehnyt kyllä hyvää hypätä pois rutiineista.

Jouluaattona meillä katettiin perinteinen joulupöytä, ja joulupäivänä syötiin riisipuuro. (Tein sitä vielä aamupalallekin eilen!) Piipahdettiin mökillä ihastelemassa tuulen ja lumen tuivertamia maisemia. Illalla sytytettiin pihaan parikymmentä jäälyhtyä.

Fanni & Kanelin jouluarvonta on muuten käynnissä vielä tiistaihin saakka. Kerro mikä on suosikkiruokasi joulun aikaan, ja voit voittaa Pipsan keittiössä -kirjan!

Herkullista joulua!

  • 24.12.2012
  • 2 kommenttia

joulu

On aika jättää kiire ja touhut…

Ihanaa joulun aikaa – kynttilänvaloa, herkkuja ja mukavaa yhdessä oloa. Rauhallista joulua!

Helppo pannacotta ja granaattiomena-vadelmakastike

  • 23.12.2012
  • Ei kommentteja

Panna cotta ja vadelma-granaattiomenahilloke

Kaupungin valot vaihtuivat maalaismaisemiin. Täällä touhutaan vielä viimeisiä jouluvalmisteluja, ja huomenna alkaa nauttiminen ja lepo!

Jouluaterian täydellinen lopetus on pannacotta, ja sen päälle lusikoitu kirpeä granaattiomena-vadelmakastike. Oikaisin pannacottan reseptissä, sillä se syntyy parissa minuutissa maitopohjaisiin jälkiruokiin sopivalla hyytelösokerilla. Sokeri sekoitetaan vaniljalla maustettuun kermaan ja kiehautetaan. Joulunpunaisen kastikkeen keitin nopeasti pakastevadelmista ja granaattiomenan siemenistä.

Odotus on joulussa melkein parasta. Nautitaan tänään siis viimeisistä valmisteluista. Mukavaa aatonaaton iltaa!

 

Helppo pannacotta (4 annosta)

– 5 dl kuohukermaa
– 1 dl hyytelösokeria multia
– 1/2 vaniljatanko

Sekoita kuohukerma ja hyytelösokeria kattilassa. Leikkaa puolikas vaniljatanko pitkittäissuunnassa halki ja lisää tangon palat kattilaan. Kuumenna keskilämmöllä kiehuvaksi, ja kiehauta vajaa minuutti. Poista vaniljatanko.

Kaada seos annosvuokiin. Anna pannacottan hyytyä pari tuntia tai yön yli jääkaapissa.

 

Granaattiomena-vadelmakastike (2 purkkia)

– 1 granaattiomenan siemenet
– 200 g pakastevadelmia
– 1 dl agavesiirappia (tai vaaleaa siirappia)
– 2 rl sitruunanmehua

Halkaise granaattiomena. Poista sen siemenet kattilan päällä niin kaikki mehut jäävät talteen. Lisää kattilaan pakastevadelmat ja agavesiirappi. Kuumenna seos kattilassa kiehuvaksi. Anna porista miedolla lämmöllä 20 minuuttia.

Purista kastikkeeseen sitruunanmehu. Kuumenna pari minuuttia, ja kaada puhtaisiin hillopurkkeihin. Anna jäähtyä huoneenlämmössä ja siirrä sen jälkeen jääkaappiin. Kastike säilyy viileässä pari viikkoa.

 

Panna cotta ja vadelma-granaattiomenahilloke